วิธีทําสเต็กจุ่มขนมปังกลายเป็นอาหารยอดนิยมซอสเข้มข้นผสมกับเนื้อวัว ไข่ ปาเต้ ไส้กรอก และมันฝรั่งทอด ทําให้เกิดรสชาติที่ยอดเยี่ยมและไม่ผิดเพี้ยน. ขนมปังสเต็กเนื้อที่มีต้นกําเนิดมาจากยุโรป. วิธีทําสเต็กจุ่มขนมปังไม่เพียงแต่ง่ายแต่ยังช่วยประหยัดเวลาอีกด้วย. มาเข้าครัวกับ tefi.info เพื่อทําสเต็กจิ้มขนมปังเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารเช้าแสนอร่อยกับทั้งครอบครัวกันเถอะ!
เรียนรู้เกี่ยวกับสเต็กเนื้อ
สเต็กเนื้อเป็นอาหารที่มาจากตะวันตก. คุณสมบัติเด่นของจานนี้ ได้แก่:
ชิ้นเนื้อหั่นเป็นชิ้นแบนบาง ๆ.
- มักจะตัดตั้งฉากกับเส้นใยกล้ามเนื้อของเนื้อแล้วย่าง.
- การทอดเนื้อสัตว์มักจะปรับตามระดับความสุกขึ้นอยู่กับรสชาติของแต่ละบุคคล.
เมื่อเพลิดเพลินกับสเต็กเนื้อ มักจะผสมกับเครื่องเทศพิเศษ เช่น น้ํามัน จาระบี และหัวหอม เพื่อสร้างประสบการณ์การทําอาหารที่ไม่เหมือนใคร.
ความสุกของสเต็ก (Beefsteak)
สเต็กเนื้อที่มีความสุก 7 ระดับที่แตกต่างกัน สร้างประสบการณ์การทําอาหารที่ไม่เหมือนใครด้วยรสชาติและรสชาติที่แตกต่างกันไปในแต่ละระดับ.
ระดับ 1: ดิบ – เนื้อดิบ 100
เนื้อสดซึ่งไม่ได้ผ่านกระบวนการใดๆ จะถูกหมักด้วยพริกไทย เกลือ หัวหอม และเมล็ดเคเปอร์เพื่อเน้นกลิ่นหอมของธรรมชาติ.
ระดับ 2: สีฟ้าหายาก – เนื้อสุก 10%
เนื้อย่างดิบจะถูกย่างอย่างรวดเร็ว โดยแผดเผาเฉพาะพื้นผิวด้านนอก โดยคงเนื้อดิบที่เย็นไว้ ซึ่งมักจะมาพร้อมกับซอสมะนาวหรือพริกไทยเขียวเพื่อเพิ่มรสชาติ.
ระดับ 3: หายาก – เนื้อสุก 25%
สุกกว่า Blue Rare เล็กน้อย โดยมีพื้นผิวเนื้อไหม้เกรียมและการตกแต่งภายในที่อบอุ่น ทําให้เนื้อคงความนุ่มและความชื้นไว้ได้.
ระดับ 4: หายากปานกลาง – เนื้อสุก 50% และดิบ 50
เนื้อสุกครึ่งหนึ่งดิบครึ่งหนึ่งเนื้อสีแดงสดลดลงเนื้อสีชมพูมากขึ้นและผิวเนื้อมีสีน้ําตาลบาง.
ระดับ 5: ปานกลาง – เนื้อสุก 75%
เนื้อย่างเนื้อละเอียดยิ่งขึ้น เก็บความชื้น และอร่อยด้วยอุณหภูมิเนื้อสูงถึง 63 – 68°C.
ระดับ 6: บ่อน้ําขนาดกลาง – เนื้อสุก 90%
เนื้อวัวค่อยๆ สุกขึ้น โดยยังคงรักษาสีชมพูอ่อนไว้ข้างใน สร้างประสบการณ์ที่สุกดีในขณะที่ยังคงความนุ่มไว้.
ระดับ 7: ทําได้ดี – เนื้อสุก 100
ด้วยเวลาในการย่างที่ยาวนานขึ้น เนื้อจะสุกสม่ําเสมอ นุ่ม ทําให้ได้สเต็กเนื้อที่ปรุงสุกสม่ําเสมอและอร่อยและน่าดึงดูด.
คําแนะนําวิธีทําสเต็กจุ่มขนมปังแสนอร่อยแบบในร้าน
เตรียมส่วนผสม
ในการทําสเต็กแสนอร่อยจุ่มขนมปังเหมือนร้านอาหารระดับ 5 ดาว คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนื้อสันใน: 250กรัม
- ไข่ไก่: 1 ผลไม้
- ไส้กรอก: 1 ต้น
- ปาเต้
- มันฝรั่งหัวใหญ่: 3 หัว
- มะเขือเทศ: ผลไม้ 2 ผล
- ผักกาดหอม: 2 ต้น
- แตงกวา
- หัวหอม: ½ หลอดไฟขนาดเล็ก
- หัวหอมสีม่วง: 1 หลอด
- กระเทียมแห้ง: 1/3 ของหัว
- เครื่องเทศ: พริกไทย น้ําตาล ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม น้ําปลา น้ํามันปรุงอาหาร…
- ขนมปังข้าง: 4 – 6 เค้ก
ขั้นตอนในการปฏิบัติตาม
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมและหมักเนื้อวั
- ล้างเนื้อสันในด้วยน้ํา. ใส่เนื้อในช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เนื้อแน่น ทําให้หั่นได้ง่ายขึ้น.
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นําเนื้อออกแล้วใช้มีดคมๆ หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ที่มีความหนาตั้งแต่ 1 – ถึง 1.5 ซม.
- วางเนื้อบนพื้นผิวที่สะอาดโรยเกลือและพริกไทยลงบนเนื้อ. ใช้ค้อนหรือสากขนาดเล็กทุบเนื้อเบา ๆ ทําให้นุ่มและปรุงรส. ทําเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง. ระวังอย่าตีแรงเพื่อหลีกเลี่ยงการบดเนื้อ.
- วางเนื้อลงในถาด.
- ปอกเปลือกกระเทียมแห้งน้ําซุปข้นและสับ.
- ในถ้วย ผสมน้ํามันปรุงอาหาร 2 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา และกระเทียมสับ. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน.
- เทส่วนผสมเครื่องเทศลงบนแพตตี้เนื้อ โดยใช้มือทาส่วนผสมให้ทั่วทั้งสองด้านของเนื้อ.
- ปิดถาดเนื้อให้แน่นและหมักไว้ประมาณ 1 – 2 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อดูดซับเครื่องเทศได้. ระหว่างนี้ก็สามารถดําเนินการเตรียมส่วนผสมอื่นๆต่อได้.
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมอื่นๆ
- มันฝรั่ง: ล้าง ขูด และล้างออกอีกครั้ง. มันฝรั่งไทยเป็นแท่งยาวเล็ก ๆ เหมาะสําหรับอาหาร. ต้มน้ําด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วต้มมันฝรั่งประมาณ 2 – 3 นาที. หลังจากเดือดแล้วให้ถอดและสะเด็ดน้ํา.
- หัวหอมสีม่วง: ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ.
- หัวหอม: หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แช่ในน้ําเย็นจัดเพื่อให้กรอบแล้วเอาออกและสะเด็ดน้ํา.
- ผักกาดหอม: หยิบรากแช่น้ําเกลือและระบายน้ํา.
- แตงกวา: ล้างหั่นเป็นชิ้นแนวทแยงแล้วล้างออกด้วยน้ําเกลือ.
- มะเขือเทศ: ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดพอดีคํา.
ขั้นตอนที่ 3: ทอดมันฝรั่ง
- วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ํามันปรุงอาหารให้เพียงพอเพื่อทอดมันฝรั่ง. เมื่อน้ํามันร้อนพอแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง.
- เมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ําตาลแล้ว ให้นําออกจากกระทะเพื่อระบายน้ํามัน. ต่อไปก็ทอดต่อครั้งที่สอง. วิธีนี้ช่วยให้มันฝรั่งกรอบและคงความกรอบได้นานขึ้น.
ขั้นตอนที่ 4: ทําสลัดด้านข้าง
- เตรียมชาม จากนั้นใส่ผักกาดหอม มะเขือเทศ แตงกวา และหัวหอมลงในชาม.
- ผสมผักกับมายองเนสและน้ําส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเพื่อให้ได้รสชาติที่ผสมผสานกัน.
- เมื่อสลัดเข้ากันดีแล้ว ให้ใช้เป็นไฮไลท์ที่ดีสําหรับมื้ออาหารที่มีสเต็ก.
ขั้นตอนที่ 5: ทําซอสสําหรับสเต็กจุ่มลงในขนมปัง
- วางกระทะบนเตาและให้ความร้อน. เมื่อกระทะร้อนแล้ว ให้เติมน้ํามันเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 10 ช้อนโต๊ะและความร้อน.
- เมื่อน้ํามันเม็ดมะม่วงหิมพานต์ร้อนแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ. ปรับไฟให้ต่ําและคนให้เข้ากันจนกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนและให้กลิ่นหอม. จากนั้นปิดเตา.
- จากนั้นใส่ผงพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ําตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 กลีบ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ และมัสตาร์ดเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ. ผสมให้เข้ากันแล้วเปิดเตาอีกครั้ง.
- อุ่นซอสประมาณ 7 นาที ปรับไฟอ่อนจนซอสลดลงเล็กน้อย. ปรุงรสเป็นครั้งสุดท้ายเพื่อปรับรสชาติให้เข้ากับรสนิยมส่วนตัวของคุณแล้วปิดเตา.
ซอสสเต็กเมื่อเสร็จแล้วจะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น. คุณสามารถใช้ซอสนี้สําหรับสเต็กหรือเนื้อปั่นเพื่อสร้างอาหารที่น่าดึงดูด.
ขั้นตอนที่ 6: สเต็กกระบวนการ
- ขั้นแรกให้วางกระทะเหล็กหล่อบนเตาแล้วเติมน้ํามันปรุงอาหารเล็กน้อย. เมื่อน้ํามันร้อนแล้วให้ใส่เนื้อวัวลงในกระทะแล้วทอดจนเนื้อสุกหรือสดชื่น (ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน).
- จากนั้นทุบไข่ 1 ฟองลงในกระทะแล้วทอดจนไข่สุกจุใจ.
- จากนั้นหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นกลางและแยกตามยาว. ทอดจนสุก.
- ชานซอสเพิ่งทําเป็นกระทะแล้วนําไปต้ม. จากนั้นใส่ปาเต้และมันฝรั่งแล้วปิดเตา.
ตอนนี้, คุณได้เสร็จสิ้นกระบวนการแปรรูปสเต็ก. เพลิดเพลินกับอาหารแสนอร่อยของคุณ!
วิธีการนําเสนอสเต็กจุ่มลงในขนมปัง
สเต็กจุ่มขนมปังเป็นส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนของส่วนผสมหลายอย่าง และคุณสามารถนําเสนอได้ตามความต้องการส่วนตัวของคุณ. นี่คือการนําเสนอที่ไม่เหมือนใคร:
- บนกระทะเหล็กหล่อร้อนซอสเปรี้ยวหวานหนาสร้างจุดเด่นที่น่าสนใจ.
- จัดสเต็ก ไข่เจียว มันฝรั่งทอด ปาเต้ และไส้กรอกในกระทะ.
- ใส่ผักชีสด สลัดข้างเคียง และมะเขือเทศแผ่นบางๆ ลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสดและสีสันให้กับจาน.
- สเต็กจะถูกเก็บให้อุ่นในกระทะเป็นเวลานาน และเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบสีทอง จะทําให้ได้ประสบการณ์การลิ้มรสที่ยอดเยี่ยม.
ด้วยวิธีนี้ จากรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อวัว ปาเต้ ไข่ และไส้กรอก คุณจะได้รับอาหารที่อร่อยและอร่อย. ขออวยพรให้คุณและครอบครัวได้ลิ้มรสสเต็กจุ่มขนมปังนี้อย่างเอร็ดอร่อย!
บทสรุป
ดังนั้นในบทความข้างต้น tefi.info ได้แบ่งปันวิธีการทําสเต็กจุ่มขนมปังแสนอร่อยเหมือนนอกร้าน. ด้วยขั้นตอนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน คุณสามารถสร้างสรรค์อาหารมื้ออร่อยได้ สเต็กมีกลิ่นหอมพอๆ กับอาหารที่ร้านอาหารระดับ 5 ดาว. กระบวนการทําสเต็กไม่เพียงแต่ง่าย ๆ แต่ยังสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งครอบครัวอีกด้วย. คุณไม่ต้องลังเล, แสดงความสามารถของคุณและทําให้จานนี้จะเพลิดเพลินไปกับอาหารอร่อยร่วมกัน. ขอให้คุณประสบความสําเร็จ!
