หม้อไฟไก่ผสมเป็นหนึ่งในอาหารที่ชอบความเรียบง่ายและน่าดึงดูด. จานนี้มักเป็นที่นิยมในงานปาร์ตี้ การประชุม หรือวันฤดูหนาวที่หนาวเย็น ซึ่งสามารถช่วยให้คุณรู้สึกอบอุ่นทั้งภายในและภายนอก. แล้วหม้อไฟไก่ผสมประกอบด้วยอะไรบ้าง? ทําอย่างไร? มาสํารวจกับ tefi.info กันเถอะ!
รายละเอียดบางอย่างเกี่ยวกับหม้อไฟไก่ผสม
หม้อไฟกลายเป็นอาหารยอดนิยมและน่าดึงดูดในวัฒนธรรมการทําอาหารเวียดนาม. ความพิเศษ คือ แต่ละภูมิภาคมีรูปแบบการเตรียมน้ําหม้อไฟที่เป็นเอกลักษณ์เหมาะกับรสนิยมของแต่ละท้องถิ่น.
ในบรรดาหม้อไฟหลายประเภท หม้อไฟไก่น่าจะเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด. ด้วยวัตถุดิบที่หาง่าย เรียบง่าย สร้างรสชาติที่อร่อยไม่ซ้ําใคร.
หม้อไฟไก่ผสมสามารถใช้ร่วมกับอาหารอื่น ๆ อีกมากมายเช่นเนื้อวัวกุ้งหอยปลาหมึก หรือผักบอระเพ็ดเบญจมาศ… นี่คือการผสมผสานส่วนผสมทุกประเภทเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืนเพื่อสร้างอาหารจานพิเศษ.
มีหลายสูตรที่แตกต่างกันสําหรับการปรุงอาหารหม้อไฟไก่ผสมและวันนี้เราจะแบ่งปันวิธีการปรุงอาหารหม้อไฟไก่ผสมจากน้ําซุปเคี่ยวจากกระดูกไก่. น้ําหม้อไฟที่อุดมไปด้วยกระดูกไก่และผักจะผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อปลาที่จุ่มลงในหม้อไฟ. แน่นอนว่านี่จะเป็นอาหารที่น่าดึงดูดสําหรับทั้งครอบครัว.
หม้อไฟไก่ผสมประกอบด้วยอะไรบ้าง
ในการทําหม้อไฟไก่ผสมคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
วัตถุดิบ
- ไก่ของเราครึ่งหนึ่ง
- เต้าหู้ขาว 2 ชิ้น
- เผือก 1 อัน ข้าวโพด 2 อัน
- เห็ดแช่แข็ง 20 กรัม
- หัวหอมสีม่วง กระเทียม ขิง ตะไคร้ พริก ต้นหอม
- ส่วนผสมที่จะกิน: หมูสามชั้น, เนื้อวัว, อาหารทะเล, ลูกชิ้นปลา,…
- ผักกิน: ผักเห็ด
- เครื่องเทศ: น้ําตาล, เครื่องปรุงรส, เกลือ, น้ํามันปรุงอาหาร, น้ําปลา, ไวน์ขาว…
ขั้นตอนการปรุงอาหารหม้อไฟไก่ผสม
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
- ล้างไก่สับเป็นชิ้นขนาดกลาง. หมักไก่กับน้ําตาลเล็กน้อยเครื่องปรุงรสและไวน์ขาวประมาณ 15 นาที.
- เตรียมเนื้อสัตว์: ล้างหั่นบาง ๆ. วางบนจานเพื่อจุ่มลงในน้ําร้อน.
- อาหารทะเล: ล้างและวางบนจานเพื่อจุ่ม.
- ปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอมสีม่วงล้างแล้วบดและสับละเอียด.
- หัวหอมสีเขียว: ล้างหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง.
- ตะไคร้และขิง: เตรียมอย่างหมดจดแล้วบด.
- เห็ดแช่แข็ง: ล้างแช่ในน้ําเย็น.
- เผือก: สะอาด ตัดปานกลาง.
- เต้าหู้ขาว: ล้าง, ตัด.
- ข้าวโพดหวาน: ปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ.
ผักและส่วนผสมที่เข้ากันจะถูกล้างและสะเด็ดน้ําด้วย. เนื้อสามารถหมักด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มรสชาติได้.
ขั้นตอนที่ 2: น้ําซุปหม้อไฟนินห์
- ต้มน้ํามันปรุงอาหารลงในหม้อ ใส่ไก่ลงไปผัดจนถูกล่าอีกครั้ง ให้กลิ่นหอม.
- เติมน้ําประมาณ 1.5 ลิตร ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย. ปรุงจนน้ําเดือด เอาโฟมออก เย็นลง เคี่ยวประมาณ 30 นาที.
- หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณเอาไก่ออกมา คุณจึงมีน้ําซุปหนึ่งหม้อ.
ขั้นตอนที่ 3: ปรุงอาหารไก่ผสมน้ําร้อนหม้อ
- ต้มน้ํามันปรุงอาหารในหม้อไฟหัวหอมหอมกระเทียมสับขิงตะไคร้และพริก.
- เมื่อเห็นทองหอมก็เติมน้ําซุปและปรุงรสตามชอบ.
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อต้มน้ําร้อนหม้อจากนั้นเพิ่มเห็ดนมเปรี้ยวข้าวโพดหวานและเผือก. ปรุงผักสุกใส่เต้าหู้ขาวและน้ํามะนาว. การทําอาหารสําหรับหม้อไฟมีรสเปรี้ยวอร่อย.
ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป
น้ําหม้อไฟพร้อมแล้ว! เมื่อรับประทานอาหารให้ใส่หัวหอมเขียวและไวน์ขาวลงในหม้อ. นําส่วนผสมบนจานพร้อมกับไก่ที่ปรุงสุกก่อนหน้านี้ออกแล้วเพลิดเพลิน
เพลิดเพลิน
เมื่อเพลิดเพลิน ให้เติมผักและเนื้อปลาลงในหม้อไฟ. รอให้สุกแล้วกินทันทีเพื่อให้สด. หากคุณต้องการคุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมเช่นอาหารทะเลหมูหรือเนื้อวัวได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ.
เคล็ดลับการทําหม้อไฟไก่รวมง่ายๆ อร่อย เหมือนโลกภายนอก
เมื่อปรุงน้ําซุป ส่วนผสมจะต้องสดใหม่. โดยเฉพาะการเลือกกระดูกควรหลีกเลี่ยงการใช้กระดูกศีรษะเพราะกลิ่นมักจะค่อนข้างคาวและแรง. คุณควรเลือกซี่โครงหรือกระดูกท่อซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด.
สําหรับหม้อไฟไก่ น้ําซุปจะต้องทําจากกระดูกหมูและกระดูกไก่บริสุทธิ์. หลีกเลี่ยงการเพิ่มเครื่องเทศหวานและเปรี้ยวอื่น ๆ เพื่อรักษาความหวานตามธรรมชาติและให้แน่ใจว่าเมื่อจุ่มลงในบอระเพ็ดจานยังคงอร่อยตามที่ต้องการ. นอกจากนี้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความอร่อยคุณยังสามารถเพิ่มขิง, หัวหอมสีม่วงย่างและบด, ตะไคร้, มะเขือเทศและสับปะรด.
หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ใส่ซองยาสมุนไพรเห็ดหอมและสะเต๊ะลงในน้ําซุปเพื่อสร้างรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น. เมื่อรวมกับบอระเพ็ด ผักโขมน้ํา กะหล่ําปลี หม้อไฟ จะมีความหลากหลายและอร่อยมากขึ้น.
คุณภาพของน้ําหม้อไฟจะหวานหรือไม่ขึ้นอยู่กับกระบวนการตุ๋นกระดูก. ดังนั้น อดทน อุ่นเครื่อง ให้พอเวลา เพื่อให้หม้อน้ํา หวานจริง รสชาติเข้มข้น. เวลาในการตุ๋นกระดูกยังแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของกระดูก. เช่น กระดูกไก่และหมู ใช้เวลาอุ่น 3-5 ชั่วโมง.
หากคุณต้องการหม้อไฟไก่เปรี้ยวที่เผ็ดกว่าคุณสามารถเพิ่มน้ํามะนาวและสะเต๊ะเล็กน้อยเพื่อสร้างรสชาติที่เข้มข้นและสีที่น่าดึงดูด.
เคล็ดลับการเลือกส่วนผสม
การเลือกซื้อไก่ไม่ควรเลือกซื้อไก่ที่แก่หรือเด็กเกินไป. ไก่ไหมเนื้อที่มีรสหวานและนุ่มปานกลางจะให้รสชาติที่ดีขึ้น. หลีกเลี่ยงไก่หนุ่มมากเกินไปเพราะเนื้อจะบดเร็วและอาจมีกลิ่นคาว. หลีกเลี่ยงไก่ที่แก่เกินไปด้วยเพราะเนื้อจะเคี้ยวและแห้ง.
เมื่อเลือกหอย คุณควรซื้อหอยที่ยังปิดอยู่เพื่อให้แน่ใจว่าหอยยังมีชีวิตอยู่. คุณสามารถใช้มือของคุณเพื่อลองแยกเปลือกหอยถ้าคุณแยกได้อย่างง่ายดายหอยจะตาย. หอยที่มีเปลือกแข็งและไม่แตกหักซึ่งจับแน่นอยู่ในมือมักจะมีเนื้อและรสหวานมากกว่าหอยชนิดเล็กๆ.
การเลือกผักควรเลือกตามฤดูกาล. ผักตามฤดูกาลจะสดและสะอาดยิ่งขึ้น.
เคล็ดลับการเตรียมหม้อไฟไก่ผสม
ล้างไก่แล้วถูกลับด้วยเกลือธัญพืชและน้ํามะนาวหรือน้ําส้มสายชูเพื่อขจัดกลิ่น. จากนั้นล้างออกหลายครั้ง.
ด้วยหม้อไฟไก่ผสมคุณสามารถใช้ผักใดก็ได้ที่คุณชอบ. หลายคนมักเลือกผักสีเขียว เช่น ผักกาดหอมเสี้ยวและแทนโอสําหรับอาหารหม้อไฟผสมนี้.
หม้อไฟไก่ผสมต้องใช้น้ําปลาเพียง 1 ถ้วยกับพริกเล็กน้อยในการเสิร์ฟ ไม่ต้องผสมน้ําจิ้มที่ประณีต.
เพิ่มสะเต๊ะกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะจะทําให้น้ําหม้อไฟมีรสหวานเปรี้ยวและเผ็ดมากขึ้น.
บทสรุป
หม้อไฟไก่ผสมเป็นอาหารจานอร่อยที่มีการเตรียมการนับไม่ถ้วนและส่วนผสมที่หลากหลาย. คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมและเครื่องเทศได้อย่างยืดหยุ่นตามที่คุณต้องการ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ. อย่างไรก็ตาม สิ่งสําคัญคือต้องปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานตามแนวทางข้างต้นของเรา. ขออวยพรให้ท่านประสบความสําเร็จในการทําหม้อไฟไก่รวมรสอร่อยครบรส.
