น้ําจิ้มเนื้อย่าง: ศิลปะการผสมผสานรสชาติ
![รวมวิธีทําซอสจิ้มเนื้อคั่วที่น่าสนใจ 1 วิธีทําซอสจิ้มเนื้อคั่วที่](https://tefi.info/wp-content/uploads/2024/05/184167224184151224184181224185136-5.webp)
วิธีทําซอสจิ้มเนื้อคั่วที่
น้ําจิ้มซอสเนื้ออบ
- น้ํามันปรุงอาหาร 1/4 ถ้วย
- น้ํากรอง 1/2 ถ้วย
- ซีอิ๊วบด 1/2 ช้อนชาหรือซีอิ๊ว
- ผงพลัง 1 ช้อนโต๊ะ
- 5 กลีบกระเทียมสับ
- หัวหอมสับ 5 หัว
- ผงชูรส 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- มะนาว 1 ลูก
- พริกไทย
- พริกสับเหงียน
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม:
![รวมวิธีทําซอสจิ้มเนื้อคั่วที่น่าสนใจ 2 วิธีทําซอสจิ้มเนื้อคั่วที่](https://tefi.info/wp-content/uploads/2024/05/184167224184151224184181224185136-2.webp)
- ขั้นแรกให้ปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอมจากนั้นล้างและทุบสับ. ยิ่งสับมากเท่าไหร่ น้ําจิ้มก็จะยิ่งอร่อยและมีสไตล์มากขึ้นเท่านั้น.
- นอกจากนี้จําเป็นต้องสับพริกบด – หากคุณไม่ต้องการให้น้ําจิ้มเผ็ดเกินไปคุณสามารถใช้ 1 เพื่อปรับรสชาติได้. หมายเหตุสําคัญถ้าน้ําจิ้มเผ็ดเกินไปสําหรับรสชาติของคุณก็จะสูญเสียรสชาติอร่อยของเนื้อสัตว์.
- สุดท้ายหั่นมะนาวลงครึ่งหนึ่งเอาเมล็ดออกแล้วคั้นน้ําออก.
- ขั้นแรก เตรียมถ้วย. จากนั้นผสมซีอิ๊วหรือซีอิ๊วบดกับเกลือและน้ําตาล เติมน้ํากรองเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากัน.
- จากนั้นเจือจางผงพลังงานในน้ํา. หากคุณพบว่าผงพลังงานหนาเกินไป ให้เติมน้ําอีกเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อน.
- ขั้นแรก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ํามัน ¼ ถ้วย. ตั้งน้ํามันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปเพื่อให้มีกลิ่นหอม. จากนั้นเทส่วนผสมเครื่องเทศลงในกระทะและคนให้เข้ากัน. ลดไฟและหันมือของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าการรับประกันและกระเทียมไม่ไหม้.
- เมื่อส่วนผสมบนกระทะเดือดแล้ว ให้เติมผงพลังที่เจือจางแล้ว. คนให้เข้ากันเพื่อให้ผงพลังงานผสมกับส่วนผสม ทําให้เกิดความสม่ําเสมอ.
- จากนั้นปรุงรสด้วยน้ําตาล ½ ช้อนชาและพริกไทย ½ ช้อนชา คนให้เข้ากันเพื่อสร้างความหวาน. หากจําเป็น ให้เติมปาปริก้าเพื่อให้ได้ความเผ็ดตามที่ต้องการ. ชิมและปรับรสชาติตามรสนิยมของตัวเอง. จากนั้นเติมน้ํามะนาวลงในกระทะแล้วคนอีกครั้ง. ควรเติมน้ํามะนาวเมื่อน้ําจิ้มเย็นลงเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม.
น้ําปลาเปรี้ยวหวาน
- น้ําปลา,
- น้ํากรอง,
- น้ําตาล,
- มะนาว,
- กระเทียมพริกพริกไทยดํา.
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
![รวมวิธีทําซอสจิ้มเนื้อคั่วที่น่าสนใจ 3 วิธีทําซอสจิ้มเนื้อคั่วที่](https://tefi.info/wp-content/uploads/2024/05/224184167224184151224184181224185136.webp)
- หั่นมะนาวลงครึ่งหนึ่งแล้วคั้นน้ําออก กรองเมล็ดออกเพื่อป้องกันไม่ให้น้ําจิ้มมีรสขม.
- ปอกเปลือกกระเทียมล้างแล้วสับ. พริกก็ล้างแล้วสับ.
- ในหนึ่งถ้วยใส่น้ําตาล ¼ ถ้วยน้ํากรอง ¾ ถ้วยและน้ํามะนาวคั้น. คนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลาย จากนั้นเติมน้ําปลา 1/3 ถ้วย.
- จากนั้นใส่กระเทียมสับและพริกลงไปบนน้ําปลา. อย่าลืมใส่ส่วนผสมกระเทียมและพริกหลังจากคนแล้วเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการดําน้ํา ทําให้เกิดสีที่สวยงาม.
น้ําจิ้มตะไคร้
- น้ําปลาอร่อย
- น้ําต้มเย็น
- น้ําตาลทรายขาว
- ½ มะนาว
- 1 รากขิง
- ตะไคร้ 2 กิ่ง
- พริกสด 3 เม็ด
- 5 – 6 ใบมะนาว
- เตะ 3 ครั้ง
- ผักชี
- ขั้นแรก คุณล้างขิง จากนั้นจึงทุบและสับมัน. มะนาวยังต้องเอาเมล็ดออกและบีบน้ําลงในถ้วยด้วย. จากนั้นใบมะนาวจะถูกล้างและหั่นเป็นไมโครไฟเบอร์. สําหรับตะไคร้ ให้ลอกเปลือกนอกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ.
- ซื้อกัมควอต (อุดตัน) ล้างออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเอาเมล็ดออก. พริกสดยังต้องแยกเมล็ดและสับด้วย. ในการเตรียมพริกต้องระมัดระวังไม่ให้พริกสัมผัสกับดวงตาหรือผิวหนังมือไหม้.”
- คนน้ําตาลในน้ํากรองเพื่อสร้างน้ําน้ําตาล. จากนั้นเติมน้ําปลาในอัตราส่วน 1:1 เพื่อให้แน่ใจว่าปริมาณน้ําปลาเท่ากับน้ําน้ําตาลผสม.
- จากนั้นเติมน้ํามะนาวและลดการปรุงรสลงในส่วนผสม. สุดท้ายใส่ขิงสับ ตะไคร้ ใบมะนาว คนให้เข้ากัน. วางทางลัดอีกสองสามทางก็เสร็จแล้ว.”
ซอสมายองเนสจุ่มในเนื้อย่าง
![รวมวิธีทําซอสจิ้มเนื้อคั่วที่น่าสนใจ 4 วิธีทําซอสจิ้มเนื้อคั่วที่](https://tefi.info/wp-content/uploads/2024/05/184167224184151224184181224185136-3.webp)
- ไข่ 1 ฟอง
- มะนาว 1 ลูก
- น้ํามันมะกอก 220 มล
- ½ เกลือช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1: ทุบไข่ลงในชาม ตีจนไข่แดงเข้ากันเป็นสีขาว. ระมัดระวังในการหักไข่เพื่อหลีกเลี่ยงการตกเปลือกลงในส่วนผสม. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ส่วนผสมคาว ให้ใช้เฉพาะไข่ที่มีไข่แดงไม่เสียหายเท่านั้น.
- ขั้นตอนที่ 2: ใส่เกลือ ½ ช้อนชาลงในไข่ จากนั้นคนให้เข้ากัน.
- ขั้นตอนที่ 3: เทน้ํามันมะกอก 1 ช้อนชาและมะนาว 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมไข่. ใช้เครื่องปั่นหรือตีด้วยมือเพื่อตีส่วนผสมให้เข้ากัน.
- ขั้นตอนที่ 4: เติมน้ํามันหนึ่งช้อนและมะนาวหนึ่งช้อนแล้วตีให้เข้ากัน. แต่ละครั้งควรเติมน้ํามันและน้ํามะนาวเพียงเล็กน้อยเท่านั้นแล้วจึงตีอย่างต่อเนื่อง.
- ขั้นตอนที่ 5: เติมต่อไปจนกว่าน้ํามันและน้ํามะนาวจะหมดจากนั้นตีให้เข้ากัน. น้ํามะนาวจะช่วยให้ส่วนผสมมีสีเหลืองสดใสและเรียบเนียน.