การใช้ประโยชน์ของกล้วย
![รวม 5 สูตรการทําเค้กกล้วยด้วยแป้งและไข่หอมแสนอร่อยที่บ้าน 1 ทําเค้กกล้วยด้วยแป้งและไข่](https://tefi.info/wp-content/uploads/2024/05/184176224185132224184130224185136-2.webp)
- แคลอรี่: 89.
- น้ําตาล: 12.2ก.
- โปรตีน: 1.1ก.
- คาร์โบไฮเดรต: 22.8ก.
- ไฟเบอร์: 2.6ก.
- ไขมัน: 0.3ก.
5 วิธีทําเค้กกล้วยด้วยแป้งและไข่
ทํากล้วยอบในเตาอบ
วัตถุดิบ
- แป้งอเนกประสงค์: 250 กรัม
- กล้วยสุก: 4 – 5 ใหญ่
- ไข่ไก่ ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- เบกกิ้งโซดา: ½ ช้อนกาแฟ
- เกลือ: ¼ ช้อนชา
- ผงอบเชย: ¼ ช้อนกาแฟ
- น้ําตาลทรายแดง: 150 กรัม
- มาสคาโปนชีส: 80gr
- อุณหภูมิห้องเนยอ่อน: 120 กรัม
- วานิลลา: ½ ช้อนชา
- ช็อคโกแลต วอลนัท ข้าวโอ๊ต อัลมอนด์…
ทําเค้กกล้วยด้วยแป้งและไข่
กระบวนการดําเนินการ
ผสมแป้งเค้ก
- ในชามแรก: ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ได้แก่ แป้ง เกลือ เบกกิ้งโซดา และผงอบเชย.
- ชามที่สอง: ปอกเปลือกกล้วยหั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใช้ช้อนบดกล้วย. หากคุณต้องการเค้กกล้วยที่นุ่มนวลขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดกล้วย จากนั้นใส่มาสคาโปนชีสและวานิลลาแล้วผสมให้เข้ากัน.
- ชามที่สาม: เทเนยและน้ําตาล จากนั้นใช้เครื่องตีไข่ตีส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 – 3 นาที. ลดความเร็วของเครื่องและค่อยๆเพิ่มไข่แต่ละฟอง. การเติมไข่แต่ละครั้งใช้เวลาประมาณ 30 วินาที. ตีต่อประมาณ 2 – 3 นาทีจนส่วนผสมเนียนและสม่ําเสมอ.
สุดท้าย ใส่ส่วนผสมผงแห้งจากชามแรกและกล้วยจากชามที่สองลงในชามที่สามแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน.
หมายเหตุ: ผสมเบา ๆ จนกระทั่งส่วนผสมเพิ่งรวมกันและส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน. อย่าผสมแรงเกินไป อาจทําให้เค้กแข็งและสูญเสียความพรุนหลังการอบ. หากคุณต้องการเค้กกล้วยอบที่อร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตหรือถั่วแห้งเช่นวอลนัทข้าวโอ๊ต โดยค่อยๆผสมกับช้อน.
เค้กอบ
- เทส่วนผสมแป้งลงในแม่พิมพ์แล้ววางแม่พิมพ์เค้กในถาดตรงกลางของเตาอบในโหมดเตาอบสองโหมดและอบเป็นเวลาระหว่าง 40 ถึง 60 นาทีที่ 175 องศา.
- หลังจากอบเป็นเวลา 30 นาที ให้ปิดด้านบนของเค้กด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดสีน้ําตาลมากเกินไป. ตรวจสอบว่าเค้กสุกโดยการจิ้มไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางเค้ก. หากไม้จิ้มฟันแห้ง เค้กก็จะสุก. หากไม้จิ้มฟันชื้น ให้อบอีก 5 ถึง 8 นาที.
- เมื่ออบแล้ว ให้ทิ้งเค้กไว้ในแม่พิมพ์ประมาณ 10 นาทีเพื่อช่วยให้เค้กแข็งและถอดออกได้ง่าย. สุดท้าย ค่อยๆ นําหรือเทเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนถาดเพื่อให้เย็นก่อนรับประทาน.
เคล็ดลับการทําเค้กอบกล้วยให้ประสบความสําเร็จ
- เลือกกล้วยสุกเพื่อเพิ่มรสชาติหวานของเค้ก.
- เคลือบแม่พิมพ์เค้กด้วยน้ํามันหรือเนยก่อนเทแป้ง.
- การใช้ไข่ไก่จะให้ผลดีกว่าไข่อุตสาหกรรม.
- รอให้เค้กเย็นก่อนนําออกจากแม่พิมพ์.
ทําเค้กกล้วยด้วยหม้อทอดไร้น้ํามัน
![รวม 5 สูตรการทําเค้กกล้วยด้วยแป้งและไข่หอมแสนอร่อยที่บ้าน 3 ทําเค้กกล้วยด้วยหม้อทอดไร้น้ํามัน](https://tefi.info/wp-content/uploads/2024/05/184176224185132224184130224185136-3.webp)
วัตถุดิบ
- กล้วย 2 ลูก
- แป้งอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นมข้น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ํามันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- ท็อปปิ้ง (ถั่วแห้งหรือผลไม้สามารถใช้ได้ตามต้องการ).
กระบวนการดําเนินการ
เตรียมส่วนผสมในการอบ
- ปอกเปลือกกล้วยแล้วใส่ลงในชาม จากนั้นบดกล้วย. จากนั้นเติมแป้ง 4 ช้อนโต๊ะแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน.
- ทุบไข่ไก่ลงในชาม คนให้เข้ากัน แล้วเติมนมข้น 1 ช้อนโต๊ะ. ใช้ตะเกียบคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียนไม่เป็นก้อนอีกต่อไป.
- สุดท้ายเติมท็อปปิ้งเล็กน้อยเช่นลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ.
เค้กอบ
- เติมน้ํามันปรุงอาหารลงในแม่พิมพ์เค้กแล้วกวาดให้เข้ากัน. จากนั้นเทส่วนผสมแป้งเค้กต่อไป.
หมายเหตุ: อุ่นหม้อทอดไร้น้ํามันก่อนหน้าไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที. จากนั้นวางแม่พิมพ์เค้กลงในหม้อแล้วอบเค้กที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสประมาณ 25 ถึง 30 นาที.
- หลังจากเวลาข้างต้น, ตรวจสอบเพื่อดูว่าเค้กสุกโดยการจิ้มไม้จิ้มฟันเข้าไปในเค้ก. หากไม้จิ้มฟันไม่เหนียว แสดงว่าเค้กสุกแล้ว.
ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป
เมื่อออกจากเตาอบ เค้กกล้วยจะมีสีเหลืองสวยงามและอร่อย. เค้กมีความยืดหยุ่น นุ่มปานกลาง และหวานน่ารับประทาน พร้อมด้วยท็อปปิ้งรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่เพิ่มรสชาติอร่อยให้กับเค้ก.
ทําเค้กกล้วยกับหม้อหุงข้าว
วัตถุดิบ
- กล้วยสุก: ผลไม้ 2 ผล
- ไข่ไก่: 4
- แป้งสาลี: 200 กรัม
- น้ําตาล: 100gr
- เนย: 100gr
- ผงพลังงาน: 100gr
- วานิลลา: 1 ช้อนชา
- เกลือ: เล็กน้อย
กระบวนการดําเนินการ
กล้วยแปรรูปล่วงหน้า
- ปอกเปลือกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด. ใส่กล้วยที่หั่นแล้วลงในชามใบใหญ่ จากนั้นใส่น้ําตาลลงไป คนให้เข้ากันเบาๆ. ใช้ห่ออาหารและทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้กล้วยแช่น้ําตาล.
ผสมผง
- เทแป้ง มันสําปะหลัง วานิลลา และเกลือเล็กน้อยลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ําแล้วผสมให้เข้ากัน. จากนั้นใส่กล้วยลงในส่วนผสมแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน.
เค้กอบ
- กวาดน้ํามันปรุงอาหารหรือเนยบางๆ รอบลําไส้ของหม้อหุงข้าว. ใส่ส่วนผสมข้างต้นลงในหม้อหุงข้าว ขั้นแรกให้เปิดหม้อโหมดคุกประมาณ 8 – 10 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็นโหมดอุ่นเพื่อให้เค้กสุกทั่วถึง. หลังจากผ่านไปประมาณ 2 – 3 นาทีในโหมดอุ่น ให้เปลี่ยนไปใช้โหมดคุก. ทําซ้ําขั้นตอนนี้ประมาณ 3 ครั้งจนกว่าผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปจะเป็นเค้กกล้วยนึ่งแสนอร่อย.
หมายเหตุบางประการในการทําเค้กกล้วยนึ่งด้วยหม้อหุงข้าวแสนอร่อย
- ควรเลือกกล้วยสุกเพราะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีที่สุด.
- ความหนาของเค้กควรอยู่ในระดับปานกลางประมาณ 5 ซม. เหมาะสําหรับชั้นนอกในการปรุงอาหารอย่างสม่ําเสมอและมีสีที่สวยงาม. หากหนากว่านี้อาจไม่สุกตรงกลาง.
- เมื่อผสมส่วนผสมแล้วให้ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มเนียนเพื่อให้เค้กอร่อยยิ่งขึ้นหลังจากเสร็จสิ้น.
- เมื่อทําเค้กกล้วยนึ่งด้วยหม้อหุงข้าวให้เช็ดน้ําบนฝาหม้อเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ําตกลงไปในเค้กและลดคุณภาพของเค้ก.
ทําเค้กทอดกล้วยกับน้ํามันปรุงอาหาร
![รวม 5 สูตรการทําเค้กกล้วยด้วยแป้งและไข่หอมแสนอร่อยที่บ้าน 4 ทําเค้กทอดกล้วยกับน้ํามันปรุงอาหาร](https://tefi.info/wp-content/uploads/2024/05/224184176224185132224184130224185136.webp)
วัตถุดิบ
- กล้วยพริกไทยสุก: 8 ฝัก
- แป้งสาลี: 500 กรัม
- ไข่ไก่: 1
- กะทิ: 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ํากรอง
- ผงขมิ้น: 1 ช้อน
- นมข้น: 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ํามันปรุงอาหาร
กระบวนการดําเนินการ
ผสมผง
- ใส่แป้ง กะทิ นมข้น 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง และน้ํากรองลงในชามแล้วคนให้เข้ากันด้วยตะเกียบลงในส่วนผสมที่หนา จากนั้นใส่ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะและคนให้เข้ากัน.
การกดกล้วย
- ปอกเปลือกกล้วยสุกแล้วใช้มีดคมตัดในแนวตั้ง. ใส่กล้วยแต่ละชิ้นที่ตัดแล้วลงในถุงพลาสติกที่สะอาด. จากนั้นใช้มีดกดกล้วยเบา ๆ ให้แบน. หมายเหตุ: อย่ากดแรงเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการบดกล้วย.
เคลือบผง
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นําแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางกล้วยกดแต่ละชิ้นลงในชามที่บรรจุแป้ง. ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งคลุมผิวกล้วยให้ทั่ว จากนั้นจึงใส่กล้วยลงในจาน.
กล้วยทอด
- ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ํามันให้ท่วม ½ ความสูงของกระทะ. รอให้น้ํามันเดือดใส่กล้วยแต่ละชิ้นที่เคลือบแป้งลงไปทอด. ทอดด้วยไฟอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กกล้วยทอดทั้งสองด้านมีสีเหลือง จากนั้นนําออกมาเพื่อระบายน้ํามัน. ทอดกล้วยที่เหลือต่อ.
หมายเหตุ: เพื่อให้เค้กกล้วยทอดดูน่าสนใจยิ่งขึ้นในระหว่างขั้นตอนการผสมแป้งทอดกับน้ําคุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาขาวหรือดําเล็กน้อย. ซึ่งจะทําให้กล้วยทอดสะดุดตามากขึ้น. หลีกเลี่ยงการเทกล้วยลงในกระทะมากเกินไปในคราวเดียวเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กล้วยเกาะติดกัน.
ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป
กล้วยทอดเสร็จเรียบร้อยแล้ว. ดูจากชิ้นเค้กกล้วยแล้วมีสีทองทั้งกรอบและนุ่มน่าดึงดูดมาก. เมื่อคุณกินกล้วยทอดสักคํา คุณจะได้ยินเสียง “พอง” และรู้สึกถึงความกรุบกรอบของเปลือกโลก. กล้วยด้านในนุ่มหวาน น่าสนใจจริงๆ. ขนมนี้เหมาะสําหรับปาร์ตี้เบาๆ.
เค้กกล้วยไมโครเวฟ
วัตถุดิบ
- กล้วย: ผลไม้ 3 ชนิด.
- แป้งอเนกประสงค์: 250 กรัม.
- ไข่ไก่: 1 ผลไม้.
- ช็อคโกแลตชิป: 50 กรัม.
- ผงฟู: 1 ช้อนชา.
- ผงอบเชย: 1 ช้อนชา.
- สาระสําคัญของวานิลลา: 1 ช้อนชา.
- น้ําตาล: 250 กรัม.
- เกลือ: 1 ช้อนชา.
- เครื่องมือ: เครื่องปั่น ชาม กรง แม่พิมพ์อบ.
กระบวนการดําเนินการ
กล้วยน้ําซุปข้น
หลังจากซื้อกล้วยแล้ว ให้ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใช้ช้อนหรือเครื่องปั่นบด.
ผสมกล้วยผสม
- ใส่ไข่ไก่ 1 ฟองและสาระสําคัญของวานิลลา 1 ช้อนชาลงในชามกล้วย จากนั้นใช้เครื่องตีไข่ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างสมบูรณ์.
- อีกชามหนึ่งใส่ช็อกโกแลตชิป 50 กรัมน้ําตาล 250 กรัมแป้งอเนกประสงค์ 250 กรัมผงฟู 1 ช้อนชาผงอบเชย 1 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนชา. ผสมส่วนผสมข้างต้น 2 ชามเข้าด้วยกันเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันจนกลายเป็นส่วนผสมที่หนา.
อบเค้กในไมโครเวฟ
- ใส่ส่วนผสมข้างต้นลงในแม่พิมพ์ที่เรียงรายไปด้วยชั้นของลายฉลุค่อยๆทุบแม่พิมพ์บนโต๊ะเพื่อกระจายผงอย่างสม่ําเสมอ. อบเค้กในไมโครเวฟประมาณ 7 – 10 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด.
ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป
เค้กกล้วยอบไมโครเวฟจะมีลักษณะที่น่าสนใจด้วยพื้นผิวสีน้ําตาลมันวาวสะดุดตา. เค้กผสมผสานความหวานของกล้วยและกลิ่นหอมของช็อกโกแลต และจะกลายเป็นเค้กที่อร่อยอย่างไม่อาจต้านทานได้ โดยเฉพาะสําหรับเด็ก.
บทสรุป
ในบทความข้างต้นเราได้แบ่งปันสูตรอาหารที่หลากหลายมาก 5 สูตรในการทําเค้กกล้วยด้วยแป้งและไข่ตั้งแต่การอบการทอดการนึ่งไปจนถึงการใช้ไมโครเวฟ. แต่ละวิธีทําให้เค้กกล้วยมีรสชาติพิเศษและพิเศษเฉพาะตัว. เราหวังว่าวิธีเค้กกล้วยเหล่านี้จะนําประสบการณ์การทําอาหารที่น่าสนใจและไม่เหมือนใครมาให้คุณ. ทดลองและสร้างสรรค์วิธีการเหล่านี้เพื่อสร้างเค้กกล้วยแสนอร่อยของคุณเอง !