ความลับในการทําน้ําจิ้มเนื้อแกะย่างแสนอร่อยเหมือนร้านอาหาร

การทําน้ําจิ้มเนื้อแกะย่างแสน
5/5 - (1 vote)

น้ําจิ้มเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ในทุกจานและสําหรับเนื้อแกะย่าง สิ่งนี้มีความสําคัญยิ่งกว่าที่เคย. น้ําจิ้มที่ละเอียดอ่อนไม่เพียงแต่เป็นไฮไลท์ที่สมบูรณ์แบบสําหรับรสชาติทั่วไปของเนื้อแกะเท่านั้น แต่ยังเป็นแรงบันดาลใจสําหรับมื้ออาหารที่น่าสนใจและไม่เหมือนใครอีกด้วย. เข้าร่วมกับ tefi.info เพื่อค้นพบวิธีการทําน้ําจิ้มเนื้อแกะย่างแสนเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่สร้างความแตกต่างอย่างมากให้กับจานของคุณ.

3 วิธีการทําน้ําจิ้มเนื้อแกะย่างแสน

น้ําจิ้มถั่วลิสง (รูปแบบซอสพริกถั่วลิสงเกาหลี)

การทําน้ําจิ้มเนื้อแกะย่างแสน
การทําน้ําจิ้มเนื้อแกะย่างแสน

ลักษณะของน้ําจิ้มถั่วลิสงนี้มีความหนาเข้มข้นความเผ็ดปานกลางและไขมัน. ในการทําน้ําจิ้มถั่วลิสงคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ส่วนผสม:

  • ซุปซอสพริกเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซุปเนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซุปซีอิ๊วดํา 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 2 กลีบ
  • พริกเผ็ด 1 เม็ด สับละเอียด
  • ซุปน้ําตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซุปงาขาว 1 ช้อนโต๊ะ คั่ว
  • ซุปน้ําปลา 1 ช้อนโต๊ะ

คําแนะนํา:

  • ใส่ซอสพริกเกาหลี, เนยถั่ว, ซีอิ๊วดํา, กระเทียมสับ, พริกสับ, น้ําตาล, งาขาวคั่วและน้ําปลาในชามขนาดใหญ่.
  • ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมกลายเป็นน้ําจิ้มเนียน.
  • เพื่อให้น้ําจิ้มถั่วลิสงมีรสชาติดีที่สุดคุณควรปล่อยให้ส่วนผสมพักประมาณ 15 นาทีก่อนใช้งาน. กระบวนการนี้ช่วยให้น้ําตาลละลายหมดและส่วนผสมเข้ากัน.

น้ําจิ้มมะขามไทยเปรี้ยวเผ็ด

น้ําจิ้มมะขามไทยมีรสเปรี้ยวหอมของมะขามที่สดมากหวานและเปรี้ยวและเผ็ดเป็นรสชาติหลัก. ดังนั้นซอสนี้จึงเหมาะมากสําหรับอาหารประเภทเนื้อย่างที่มีกลิ่นคล้ายเนื้อแพะ. ในการทําน้ําจิ้มมะขามไทยคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

ส่วนผสม:

  • ซุปน้ําปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซุปน้ํามะขามสด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซุปน้ําตาลโตนด 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซุปปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับรสชาติ)
  • หัวหอมสีม่วง 1 หัวหั่นบาง ๆ
  • ผักชีเล็กน้อยตัดละเอียด

คําแนะนํา:

  • ใส่น้ําปลา น้ํามะขามสด และน้ําตาลโตนดลงในกระทะ. เคี่ยวและคนให้เข้ากันจนน้ําตาลละลาย. คุณสามารถปรับปริมาณน้ําตาลและน้ํามะขามได้ตามรสนิยมของคุณ.
  • จากนั้นใส่ปาปริก้า หัวหอมแดงหั่นบางๆ และผักชีลงไป. เกาะส่วนผสมทั้งหมด.
  • เคี่ยวและคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเดือดเล็กน้อยและซอสกาวข้นขึ้น. ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซอสเย็น.

น้ําจิ้มเกลือพริก

การทําน้ําจิ้มเนื้อแกะย่างแสน
การทําน้ําจิ้มเนื้อแกะย่างแสน

เช่นเดียวกับน้ําจิ้มเกลือพริกเขียว เกลือพริกแดงก็มีวิธีปฏิบัติที่คล้ายกัน. อย่างไรก็ตามน้ําจิ้มนี้ไม่ใช้นมข้นดังนั้นน้ําจิ้มจึงค่อนข้างใสและอ่อนโยน. ใบมะนาวสร้างกลิ่นหอมแปลก ๆ ให้กับน้ําจิ้มและเพิ่มกลิ่นของเนื้อแพะย่าง. ส่วนผสมประกอบด้วย:

ส่วนผสม:

  • 5 พริกแดง
  • เกลือมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะนาวสับ
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • กุ้งมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามี)
  • น้ําตาลเล็กน้อย (ถ้าอยากให้ซอสมีรสหวาน)

คําแนะนํา:

  • นําก้านพริกแดง กานพลูมะนาว (ถ้ามี) กระเทียมออก แล้วสับใบมะนาวให้ละเอียด.
  • จากนั้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (พริกแดง เกลือมะนาว ใบมะนาว กระเทียม และหากใช้น้ําตาล) ลงในเครื่องปั่น.
  • บดจนส่วนผสมกลายเป็นของเหลวละเอียด.
  • หากไม่มีเครื่องปั่นก็สามารถบดส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน.
  • หากต้องการรสหวานสามารถเติมน้ําตาลลงไปคนให้เข้ากัน. เทส่วนผสมลงในขวดโหลที่ปิดสนิทแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น.

คําแนะนํา 2 วิธีทําเนื้อแกะย่างสับในรสชาติร้านอาหาร

บาร์บีคิวเนื้อแกะสับแบบดั้งเดิม

เตรียมส่วนผสม

ในการเตรียมทําเนื้อแกะบาร์บีคิวคุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

  • เกาลัด 10 ชิ้นพร้อมซี่โครงแกะ
  • ไวน์
  • แกงกะหรี่
  • น้ําผึ้ง
  • เครื่องเทศ: น้ําปลา น้ําตาล ซีอิ๊ว ขิง กระเทียม พริก มะนาว…
  • ผักกินผักกาดหอม.

วิธีการทําสับเนื้อแกะบาร์บีคิวแบบดั้งเดิม

การทําน้ําจิ้มเนื้อแกะย่างแสน
การทําน้ําจิ้มเนื้อแกะย่างแสน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

  • ล้างซี่โครงแกะแล้วสะเด็ดน้ํา
  • ขิงขูดผิวหนังแล้วล้างและสับมัน
  • กระเทียมปอกเปลือกสับ
  • ล้างผักด้วยส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปแล้วแช่ในน้ําเกลือบาง ๆ เป็นเวลา 15 นาที
  • มะนาวคั้นเป็นน้ําผลไม้
  • ล้างและสะเด็ดน้ําผักกาดหอม

ขั้นตอนที่ 2: หมักเนื้อแกะสับ

สิ่งสําคัญที่สุดสําหรับเนื้อแกะย่างที่จะเผ็ดอย่างเหมาะสมคือการรู้วิธีหมักเนื้อแกะในรสชาติที่เหมาะสม. ให้เราแสดงสูตรให้คุณดู!

  • น้ําหมักซี่โครงผสมประกอบด้วย: ซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะ + กระเทียมและขิงสับ + ไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ + น้ํามันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + แกง 2 ช้อนโต๊ะ + น้ําผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ.
  • ถูน้ําดองให้เท่าๆ กันบนซี่โครง. หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 3: ย่างเนื้อแกะบาร์บีคิว

  • เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ซี่โครงลงในเตาอบ.
  • ถูน้ํามันมะกอกที่เหลือครึ่งหนึ่งเท่าๆ กันทั่วทั้งชิ้นแกะ.
  • อบที่อุณหภูมิ 260 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที. จากนั้นเกลี่ยน้ํามันมะกอก โรสแมรี่ และกระเทียมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งให้ทั่วเนื้อแกะอีกครั้ง แล้วย่างต่ออีก 10 นาที.

ขั้นตอนที่ 4: นําเนื้อแกะออกจากเตาอบและคุณสามารถเพลิดเพลินได้ทันที.

เนื้อแกะสับย่างไวน์

วัตถุดิบ

ส่วนผสมในการทําเนื้อแกะสับย่างไวน์ มีดังนี้:

  • เนื้อแกะสับ: 10 เคล็ดลับ
  • ซอสถั่วเหลือง: 1 ถ้วย
  • ขิง: 1 หลอด
  • การปลดปล่อย: 2 พืช
  • ไวน์: 1 ถ้วย
  • แกง: 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงสับ: 2 ช้อน
  • กระเทียมสับ: 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ําผึ้ง: 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแดง: ผลไม้สับ 3 ผล
  • น้ําปลา: 5 ช้อน
  • น้ํามะนาว: 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ําตาล: 2 ช้อน

วิธีทํา

ดูตอนนี้:  รวมวิธีทําซอสจิ้มเนื้อคั่วที่น่าสนใจ

ขั้นตอนที่ 1: การประมวลผลล่วงหน้า

  • บดขิงและตะไคร้สําหรับกระดูกและเพิ่มเนื้อแกะสับและแช่ไว้ 10 นาที. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นําออกแล้วสะเด็ดน้ํา.

ขั้นตอนที่ 2: หมักเนื้อแกะสับ

  • ใส่ซีอิ๊ว ไวน์ กระเทียม ขิง และน้ําผึ้งลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน. ใส่ซี่โครงและซอสที่เพิ่งทําเสร็จลงในถุงซิป ปิด และปล่อยให้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 3: ย่างเนื้อแกะสับ

  • หลังจากหมักแล้ว ให้นําเนื้อแกะสับออกแล้วย่างจนเป็นสีน้ําตาล.

หมายเหตุบางประการเมื่อทําน้ําจิ้มเนื้อแกะ

การทําน้ําจิ้มเนื้อแกะย่างแสน
การทําน้ําจิ้มเนื้อแกะย่างแสน

เมื่อทําน้ําจิ้มแกะย่างมีบางสิ่งที่ต้องคํานึงถึงเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติและรสชาติมีความสมดุลและเหมาะสม. นี่คือสิ่งสําคัญที่ต้องจําไว้:

  • อัตราส่วนส่วนผสม: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเช่นน้ําปลา น้ําตาล น้ํามะนาว กระเทียม และพริก รวมกันในอัตราส่วนที่เหมาะสม. คุณสามารถปรับส่วนผสมเหล่านี้เพื่อสร้างรสชาติที่น่าพอใจได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ.
  • การควบคุมความเผ็ด: หากคุณต้องการน้ําจิ้มที่เผ็ดกว่าให้ใส่พริกสับหรือพริกเผ็ดสดตามรสชาติ. อย่างไรก็ตาม โปรดจําไว้ว่าความเผ็ดที่มากเกินไปอาจทําให้รสชาติของเนื้อแกะหมดไป.
  • ปรับความหวานและความเค็ม: หากน้ําจิ้มเค็มหรือหวานเกินไปให้ปรับปริมาณน้ําปลาหรือน้ําตาลเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล.
  • ตัวเลือกน้ําซุป: การใช้น้ําซุปไก่หรือน้ําซุปเนื้อแกะสามารถให้รสชาติที่มีลักษณะเฉพาะมากขึ้น. คุณสามารถทดลองกับน้ําซุปอื่นๆ ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ.
  • เพลิดเพลินไปกับความเข้ากันได้: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ําจิ้มพื้นฐานและรสชาติที่แตกต่างของเนื้อแกะย่างผสมผสานกันและเข้ากันได้.

บทสรุป

การทําน้ําจิ้มเนื้อแกะย่างแสนย่างไม่เพียงแต่เป็นขั้นตอนสําคัญในการเพิ่มรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังสร้างไฮไลท์ที่ไม่เหมือนใครสําหรับประสบการณ์การทําอาหารอีกด้วย. ด้วยการผสมผสานส่วนผสมต่างๆ เช่น น้ําปลา น้ําตาล น้ํามะนาว กระเทียม และพริก เราสามารถสร้างน้ําจิ้มที่ทั้งเผ็ด หวาน และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อแกะย่างแสนอร่อย.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *