เคล็ดลับวิธีเตรียมกุ้งทอดไข่เค็มให้อร่อยเหมือนอยู่นอกร้าน

คุณค่าทางโภชนาการในกุ้งทอดไข่เค็ม

ไข่เค็ม

• ไข่เค็มเป็นแหล่งแคลเซียมที่อุดมสมบูรณ์ด้วยกระบวนการแปรรูปแคลเซียมจากเปลือกจะถูกละลายเข้าไปในด้านในของไข่ซึ่งเป็นไข่ที่มีปริมาณแคลเซียมสูงที่สุด.
• นอกจากนี้ไข่เค็มยังมีโปรตีนจํานวนมากซึ่งช่วยสร้างความรู้สึกอิ่มและเบื่ออาหารจึงจํากัดการบริโภคอาหาร.
• การใช้ไข่เค็มในเมนูสามารถช่วยให้คุณมีร่างกายในอุดมคติได้ในเวลาอันสั้น.
• ไข่แดงเค็มมีเลซิตินและเม็ดสีเหลืองจํานวนมาก (ไวเทลโลลูทีน) เมื่อสัมผัสกับร่างกายจะปล่อยโคลีนออกมา ช่วยให้การทํางานของสมองดีขึ้นในทุกช่วงอายุ.
• ไข่เค็มยังมีวิตามินบี 2 ในระดับสูง ทําให้มีวิตามินบี 2 เพียงพอที่สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้.
• นอกจากนี้ ไข่เค็มยังมีประโยชน์ต่อดวงตา โดยมีลูทีนและซีแซนทอลอยู่ภายในจํานวนมาก ซึ่งช่วยลดระดับการดูดซึมของจอประสาทตาและต้อกระจกให้เหลือน้อยที่สุด.

กุ้งสด

• คุณค่าทางโภชนาการของกุ้งทอดไข่เค็มมีความสําคัญ. กุ้งเป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์.
• กุ้งมีแคลอรี่ต่ําแต่อุดมไปด้วยสารอาหาร. ด้วยแคลอรี่เพียง 84 แคลอรี่ในการเสิร์ฟ 85 กรัม กุ้งจึงไม่มีคาร์โบไฮเดรต. โดยเฉพาะอย่างยิ่งประมาณ 90% ของแคลอรี่ในกุ้งมาจากโปรตีนและส่วนที่เหลือมาจากไขมัน.
• นอกจากนี้กุ้งยังให้วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากกว่า 20 ชนิด. ที่สําคัญที่สุดคือสามารถตอบสนองความต้องการซีลีเนียมได้มากถึง 50% ในแต่ละวัน ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สามารถช่วยลดการอักเสบและปกป้องสุขภาพของหัวใจ.
• กล่าวโดยสรุป กุ้งไม่เพียงแต่เป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของผู้ที่กําลังลดน้ําหนักเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย เช่น การชะลอวัย การป้องกันความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ และการปกป้องสุขภาพสมอง.

คําแนะนําโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมกุ้งทอดไข่เค็มครีม  

เตรียมวัตถุดิบสําหรับกุ้งทอดไข่เค็ม

• กุ้ง 600กรัม
• ไข่เค็ม 2 ฟอง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• หัวหอมสีม่วงสับ
• แป้งทอด
• เครื่องเทศ: เครื่องปรุงรส น้ําตาล มาการีน เกลือ พริกไทย.

ขั้นตอนการทํากุ้งไข่ดาวเค็ม

• ขั้นแรกให้ปอกเปลือกกุ้งตัดขาและเอาด้ายสีดําออกจากกระดูกสันหลังของกุ้ง. หางที่คุณสามารถตัดออกหรือเก็บไว้เพื่อตกแต่งกุ้งทอดไข่เค็มทําให้อาหารดูน่าสนใจยิ่งขึ้น. จากนั้นล้างกุ้งด้วยน้ําและใช้กระดาษซับน้ํากุ้งให้แห้ง.
• เคล็ดลับการเตรียมกุ้ง: ค่อยๆแยกหัวกุ้งออกจากตัวแล้วบีบส่วนที่สกปรกของกุ้งออกจากนั้นค่อยๆดึงเพื่อดึงด้ายของกุ้งออก. ล้างออกด้วยน้ําหลังจากขั้นตอนนี้.
• ต้มไข่เค็มแล้วปล่อยให้เย็น. หมายเหตุ: การต้มไข่เค็มค่อนข้างยาวถ้าคุณต้องการเร็วขึ้นคุณสามารถแยกไข่แยกกันและนึ่งเพื่อปรุงอาหาร.
• หัวหอมสีม่วงปอกเปลือกแล้วสับ.

• ขั้นแรก หมักกุ้งด้วยพริกไทยเล็กน้อย เครื่องปรุงรส และเกลือน้ําตาล. จากนั้นตีไข่ไก่ลงในกุ้ง ใส่แป้งทอดลงไป แล้วผสมให้เข้ากันจนแป้งชั้นปานกลางคลุมกุ้งไว้.
• จากนั้นวางกระทะบนเตาและตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ํามันลงในกระทะเพื่อให้กุ้งจุ่มลงในน้ํามันได้เพียงพอ. ใส่กุ้งลงในกระทะแล้วทอดในน้ํามันร้อนจนกุ้งกลายเป็นสีทองและกรอบ. จากนั้นนํากุ้งออกจากกระทะแล้วสะเด็ดน้ํามัน.

• หลังจากที่ไข่เค็มต้มและปล่อยให้เย็นแล้ว ให้ผ่าครึ่งแล้วแยกไข่แดงออก จากนั้นใส่ลงในชามแล้วบดให้ละเอียด.
• ใช้กระทะอีกอันวางบนเตาแล้วใส่เนย 3 ช้อนโต๊ะใหญ่ลงในกระทะละลาย. เพิ่มหัวหอมแฮชและไม่ใช้อะโรมาติก. เมื่อหัวหอมส่งกลิ่นหอมแล้ว ให้ใส่ไข่แดงที่บดแล้วทั้งหมดแล้วผัดให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อน.
• จากนั้นใส่เมล็ดปรุงรสและน้ําตาลเกลือเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ.
• เมื่อซอสไข่เค็มข้นแล้วให้ใส่กุ้งทอดลงไปผัดให้เข้ากัน. เมื่อกุ้งดูดซับเครื่องเทศได้เท่าๆ กันและราดด้วยซอสสีทอง ให้ปิดเตา. จานนี้ครบแล้ว!

ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป

หมายเหตุเล็กน้อยเมื่อรับประทานกุ้งทอดไข่เค็ม

• ในระหว่างการประมวลผลสารในไข่เค็มจะถูกดัดแปลงและมีรสเค็มดังนั้นการบริโภคที่ไม่เหมาะสมอาจส่งผลต่อสุขภาพได้.
• ด้วยระดับคอเลสเตอรอลสูง ผู้ที่มีปัญหาไขมันในเลือด ความดันโลหิตสูง เบาหวาน น้ําหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน และโรคหลอดเลือดหัวใจควรจํากัดการบริโภคไข่เกลือ.
• แนะนําให้รักษาระดับผลไม้ 1-2 ผลต่อสัปดาห์เพื่อให้แน่ใจว่ามีการพิจารณาร่างกาย.
• แม้จะให้แคลเซียมและวิตามินบี 2 แต่ควรคํานึงถึงการบริโภคไข่เค็มและสอดคล้องกับภาวะสุขภาพของร่างกายด้วย.
• หากคุณแพ้กุ้ง วิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงอาการแพ้ได้คือการไม่บริโภคกุ้ง.
• หากคุณเป็นโรคเกาต์ ควรระมัดระวังการบริโภคกุ้งมากเกินไป เนื่องจากอาจทําให้อาการแย่ลงได้.
• เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ กุ้งอาจมีสารปรอทซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ. ซึ่งอาจทําให้เกิดพิษจากสารปรอท ปัญหาการมองเห็น และส่งผลต่อสุขภาพของทารกในครรภ์.

บทสรุป