เรียนรู้เกี่ยวกับ สายพันธุ์ปลา
คําแนะนําเกี่ยวกับวิธีทําทูน่านึ่งรีดด้วยกระดาษข้าวตอนอร่อยและน่าดึงดูด
เตรียมวัสดุ
- ปลาทูน่า: ปลา 1 ตัว (ประมาณ 300 กรัม)
- ตะไคร้: 3 ต้น
- พริก: 3 ผลไม้
- หัวหอมแห้ง: 1 หลอด
- ต้นหอม ผักกาดหอม
- เครื่องเทศ เกลือ เครื่องปรุง น้ําปลา น้ําตาล พริกไทยป่น
- ส่วนผสมอื่น ๆ: กระดาษข้าว, แตงกวา, มะม่วงเปรี้ยว,…
ขั้นตอนในการปฏิบัติตาม
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมปลาทูน่าเพื่อขจัดกลิ่นคาว. กระชับครีบถอดเยื่อปลาเปิดช่องท้องและเอาอวัยวะภายในออก. จากนั้นล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ําสองสามครั้งหรือคุณสามารถใช้กระดาษดูดซับเพื่อทําให้แห้ง. จากนั้นหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง.
- ตะไคร้จะลอกเปลือกนอกออก จากนั้นจึงล้างออกและตีเบา ๆ.
- พริกสดต้องสะกดรอยตามและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือปล่อยทิ้งไว้.
- ตัดรากและใบเหี่ยวแห้งแล้วล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ.
- ผักและผลไม้ที่เสิร์ฟด้วยควรล้างและแช่ในน้ําเกลือเจือจาง.
- ขั้นแรก ใส่หัวหอมตําและพริกพร้อมเครื่องปรุงรส 1/2 ช้อนชา น้ําตาล 1/2 ช้อนชา ผงชูรส 1/3 ช้อนชา และพริกไทยป่น 1/2 ช้อนชาลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน.
- จากนั้นใช้ส่วนผสมนี้เท่าๆ กันบนพื้นผิวและด้านในของปลา เพื่อให้เครื่องเทศดูดซับได้สม่ําเสมอประมาณ 15 นาที.
- วางปลาที่หมักไว้บนจานแล้ววางต้นตะไคร้บด 3 ต้นไว้ด้านบนเพื่อช่วยขจัดกลิ่นคาวของปลา.
- จากนั้นวางจานปลาลงในหม้อนึ่งความดัน ปิดผนึก และนึ่งประมาณ 15 นาที. เมื่อปลาสุกแล้ว ให้ใส่ต้นหอมและปลายหัวหอมลงในหม้อนึ่งแล้วนึ่งต่ออีก 1 – 2 นาที แล้วปิดเตา.
ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป
เนื้อปลาเข้มข้นและเคี้ยวหนึบ พร้อมด้วยความหวานรสเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมกระดาษข้าว มะม่วงเปรี้ยว แตงกวา และผักกาดหอมสด. เมื่อจิ้มกับน้ําปลาเปรี้ยวหวานจะทําให้ทั้งครอบครัวหลงรักอย่างแน่นอน.
ข้อกําหนดสําหรับทูน่านึ่งรีดด้วยกระดาษข้าวตอน
วิธีการเลือกซื้อปลาทูน่าสด
- สําหรับปลาดิบ: เลือกปลาที่มีดวงตาเป็นประกายแวววาวมองเห็นรูม่านตาด้านในชัดเจนโดยผิวปลาเป็นสีแดงสด. เมื่อคลิกที่ผิวหนังและหน้าท้องที่มีความยืดหยุ่นดีและไม่หนืดปลาก็ยังสดอยู่.
- สําหรับปลาแช่แข็ง: หากคุณตัดสินใจซื้อปลาทูน่าแช่แข็งให้ตรวจสอบวันหมดอายุและควรใช้ภายใน 1 เดือนนับจากวันที่จับเท่านั้นเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของเนื้อปลาจะสดใหม่ที่สุด.
ประโยชน์ของปลาทูน่าเพื่อสุขภาพ
- ป้องกันโรคหลอดเลือด: ปลาทูน่าโดยเฉพาะขนาดเล็กอุดมไปด้วยโปรตีนและช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วน. สารเหล่านี้พร้อมกับส่วนผสมในปลาทูน่ามีความสามารถในการลดไขมันในเลือด จึงป้องกันหลอดเลือดได้.
- ดีต่อตับ: ปลาทูน่าอุดมไปด้วย DHA, EPA และทอรีน ซึ่งช่วยลดระดับไขมันในเลือดและส่งเสริมการสร้างเซลล์ตับใหม่. ช่วยปกป้องตับ เสริมการทํางานของระบบขับถ่าย และลดอุบัติการณ์ของโรคตับ.
- เสริมธาตุเหล็กและวิตามินบี 12: ปลาทูน่าให้ธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 ซึ่งช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงและลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง. นี่เป็นประโยชน์ที่สําคัญอย่างยิ่งสําหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก.
- การพัฒนาสมอง: ปลาทูน่ามีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง ซึ่งสนับสนุนการพัฒนาสมองและปรับปรุงความจํา. DHA ในปลาทูน่ายังส่งเสริมการสร้างเซลล์สมองใหม่อีกด้วย.
- ช่วยลดน้ําหนัก: ปลาทูน่าอุดมไปด้วยสารอาหารไขมันและแคลอรี่ต่ําสนับสนุนการลดน้ําหนักและรักษารูปร่าง.
- รองรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง: ปลาทูน่ามีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโพแทสเซียมต้านการอักเสบซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง.
- ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี: ปลาทูน่ามีส่วนผสมที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากคอเลสเตอรอลที่ไม่สมดุล.