อาหารปลานึ่งที่รีดด้วยกระดาษข้าวมักเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนจํานวนมากเนื่องจากมีรสชาติที่สดใหม่ น่าดึงดูด และการใช้งานที่เรียบง่าย. คุณเคยลองปลาทูน่านึ่งรีดด้วยกระดาษข้าวจานนี้เป็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของรสชาติทั่วไปของปลาทูน่าและความนุ่มนวลของกระดาษข้าวและความสดของผักดิบการจิ้มกับน้ําจิ้มเปรี้ยวหวานสร้างประสบการณ์การทําอาหารที่น่าจดจํา. เข้าร่วม tefi.info เพื่อเรียนรู้วิธีทําทูน่านึ่งรีดด้วยกระดาษข้าวตอนนี้เพื่อสร้างความบันเทิงให้ครอบครัวของคุณ!
เรียนรู้เกี่ยวกับ สายพันธุ์ปลา
ปลาทูน่าสายพันธุ์ต่างๆ โดยเฉพาะปลาทูน่าขนาดเล็ก มีบทบาทสําคัญทางเศรษฐกิจและโภชนาการในน่านน้ําของประเทศของเรา. ปลาทูน่าขนาดเล็กที่มีพันธุ์กว้างและจับได้มากถือเป็นทรัพยากรที่มีคุณค่า. กลุ่มนี้จัดหาวัตถุดิบที่มีคุณภาพสําหรับอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร. อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันปลาทูน่าขนาดเล็กส่วนใหญ่บริโภคสดหรือส่งออกเป็นวัตถุดิบ. เพื่อที่จะใช้ประโยชน์จากศักยภาพของปลาทูน่าขนาดเล็กอย่างเต็มที่ และเพื่อขยายขอบเขตของผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากทรัพยากรทางทะเล จําเป็นต้องทําการศึกษาเกี่ยวกับเทคโนโลยีการแปรรูปที่สร้างผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มจากปลาชนิดนี้.
คําแนะนําเกี่ยวกับวิธีทําทูน่านึ่งรีดด้วยกระดาษข้าวตอนอร่อยและน่าดึงดูด
กลิ่นหอมอ่อนโยนของตะไคร้แพร่กระจายพร้อมกับควันที่เพิ่มขึ้น. สร้างพื้นที่ที่อบอุ่นและสะดวกสบายให้ทุกคนได้เพลิดเพลิน. ชิ้นปลาทูน่าสดถูกห่อด้วยกระดาษข้าวนุ่ม ๆ พร้อมด้วยผักดิบสดและผลไม้รสหวานและเปรี้ยว. สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าดึงดูดสําหรับจานนี้. ในการทําปลาทูน่านึ่งรีดในกระดาษข้าวคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
เตรียมวัสดุ
- ปลาทูน่า: ปลา 1 ตัว (ประมาณ 300 กรัม)
- ตะไคร้: 3 ต้น
- พริก: 3 ผลไม้
- หัวหอมแห้ง: 1 หลอด
- ต้นหอม ผักกาดหอม
- เครื่องเทศ เกลือ เครื่องปรุง น้ําปลา น้ําตาล พริกไทยป่น
- ส่วนผสมอื่น ๆ: กระดาษข้าว, แตงกวา, มะม่วงเปรี้ยว,…
ขั้นตอนในการปฏิบัติตาม
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมปลาทูน่าเพื่อขจัดกลิ่นคาว. กระชับครีบถอดเยื่อปลาเปิดช่องท้องและเอาอวัยวะภายในออก. จากนั้นล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ําสองสามครั้งหรือคุณสามารถใช้กระดาษดูดซับเพื่อทําให้แห้ง. จากนั้นหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง.
- ตะไคร้จะลอกเปลือกนอกออก จากนั้นจึงล้างออกและตีเบา ๆ.
- พริกสดต้องสะกดรอยตามและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือปล่อยทิ้งไว้.
- ตัดรากและใบเหี่ยวแห้งแล้วล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ.
- ผักและผลไม้ที่เสิร์ฟด้วยควรล้างและแช่ในน้ําเกลือเจือจาง.
ขั้นตอนที่ 2: หมักปลาทูน่า
- ขั้นแรก ใส่หัวหอมตําและพริกพร้อมเครื่องปรุงรส 1/2 ช้อนชา น้ําตาล 1/2 ช้อนชา ผงชูรส 1/3 ช้อนชา และพริกไทยป่น 1/2 ช้อนชาลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน.
- จากนั้นใช้ส่วนผสมนี้เท่าๆ กันบนพื้นผิวและด้านในของปลา เพื่อให้เครื่องเทศดูดซับได้สม่ําเสมอประมาณ 15 นาที.
ขั้นตอนที่ 3: ปลาทูน่าไอน้ํา
- วางปลาที่หมักไว้บนจานแล้ววางต้นตะไคร้บด 3 ต้นไว้ด้านบนเพื่อช่วยขจัดกลิ่นคาวของปลา.
- จากนั้นวางจานปลาลงในหม้อนึ่งความดัน ปิดผนึก และนึ่งประมาณ 15 นาที. เมื่อปลาสุกแล้ว ให้ใส่ต้นหอมและปลายหัวหอมลงในหม้อนึ่งแล้วนึ่งต่ออีก 1 – 2 นาที แล้วปิดเตา.
ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป
ทูน่านึ่งวางอยู่บนจาน. ผักและผลไม้ข้างเคียงถูกเอาออกและระบายออก และปอกเปลือกมะม่วงและแตงกวาอ่อน. เนื้อปลามีรสชาติเข้มข้นและเป็นครีม รีดเป็นผักกาดหอมสดและกระดาษข้าวเหนียวนุ่ม.
เนื้อปลาเข้มข้นและเคี้ยวหนึบ พร้อมด้วยความหวานรสเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมกระดาษข้าว มะม่วงเปรี้ยว แตงกวา และผักกาดหอมสด. เมื่อจิ้มกับน้ําปลาเปรี้ยวหวานจะทําให้ทั้งครอบครัวหลงรักอย่างแน่นอน.
ข้อกําหนดสําหรับทูน่านึ่งรีดด้วยกระดาษข้าวตอน
ปลาทูน่าเป็นแหล่งรวมสารอาหารที่สําคัญมากมาย. ดังนั้นสิ่งที่สําคัญที่สุดในการทําอาหารจานนี้คือเพื่อให้แน่ใจว่าสารอาหารจะไม่สูญหายระหว่างการเตรียม. แม้ว่าขั้นตอนการนึ่งสามารถลดปริมาณสารอาหารในจานได้เล็กน้อย แต่ก็รับประกันได้ว่าจะสามารถรักษาสารอาหารที่มีประโยชน์ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้.
เนื่องจากปลาทูน่าทะเลก็มีกลิ่นคาวเช่นกัน การเตรียมปลาเบื้องต้นจึงมีความสําคัญอย่างยิ่งในการขจัดกลิ่นนี้ ซึ่งไม่สามารถละเลยได้.
จานปลานึ่งแสนอร่อยคือเนื้อปลาที่หลังจากนึ่งแล้วจะต้องคงความครีม กลิ่น และรสชาติที่อร่อยไว้. ปลาจะมีความนุ่มลื่น ไม่แหลก มีสีสันสวยงามน่าดึงดูด.
วิธีการเลือกซื้อปลาทูน่าสด
- สําหรับปลาดิบ: เลือกปลาที่มีดวงตาเป็นประกายแวววาวมองเห็นรูม่านตาด้านในชัดเจนโดยผิวปลาเป็นสีแดงสด. เมื่อคลิกที่ผิวหนังและหน้าท้องที่มีความยืดหยุ่นดีและไม่หนืดปลาก็ยังสดอยู่.
- สําหรับปลาแช่แข็ง: หากคุณตัดสินใจซื้อปลาทูน่าแช่แข็งให้ตรวจสอบวันหมดอายุและควรใช้ภายใน 1 เดือนนับจากวันที่จับเท่านั้นเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของเนื้อปลาจะสดใหม่ที่สุด.
เลือกปลาทูน่าที่ไม่มีความหนืด มีตาใส ทึบแสง ท้องบวมเล็กน้อย มีสีชมพูอมแดง และมีหนังปลาที่ชุ่มชื้นและมันวาว.
หลีกเลี่ยงการเก็บชิ้นปลาที่มีหิมะตกหนัก เนื่องจากอาจบอกเป็นนัยว่าปลาถูกเก็บไว้นานเกินไปหรือผ่านการละลายและแช่แข็งอีกครั้ง.
ประโยชน์ของปลาทูน่าเพื่อสุขภาพ
- ป้องกันโรคหลอดเลือด: ปลาทูน่าโดยเฉพาะขนาดเล็กอุดมไปด้วยโปรตีนและช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วน. สารเหล่านี้พร้อมกับส่วนผสมในปลาทูน่ามีความสามารถในการลดไขมันในเลือด จึงป้องกันหลอดเลือดได้.
- ดีต่อตับ: ปลาทูน่าอุดมไปด้วย DHA, EPA และทอรีน ซึ่งช่วยลดระดับไขมันในเลือดและส่งเสริมการสร้างเซลล์ตับใหม่. ช่วยปกป้องตับ เสริมการทํางานของระบบขับถ่าย และลดอุบัติการณ์ของโรคตับ.
- เสริมธาตุเหล็กและวิตามินบี 12: ปลาทูน่าให้ธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 ซึ่งช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงและลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง. นี่เป็นประโยชน์ที่สําคัญอย่างยิ่งสําหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก.
- การพัฒนาสมอง: ปลาทูน่ามีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง ซึ่งสนับสนุนการพัฒนาสมองและปรับปรุงความจํา. DHA ในปลาทูน่ายังส่งเสริมการสร้างเซลล์สมองใหม่อีกด้วย.
- ช่วยลดน้ําหนัก: ปลาทูน่าอุดมไปด้วยสารอาหารไขมันและแคลอรี่ต่ําสนับสนุนการลดน้ําหนักและรักษารูปร่าง.
- รองรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง: ปลาทูน่ามีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโพแทสเซียมต้านการอักเสบซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง.
- ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี: ปลาทูน่ามีส่วนผสมที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากคอเลสเตอรอลที่ไม่สมดุล.
อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าปลาทูน่าอาจมีสารปรอท ดังนั้นควรควบคุมการบริโภคสําหรับคนพิเศษ เช่น สตรีมีครรภ์.
บทสรุป
ดังนั้น, บทความข้างต้นมีคําคําแนะนําเกี่ยวกับวิธีทําทูน่านึ่งรีดด้วยกระดาษข้าวตอนอร่อยและน่าดึงดูด. หวังว่าด้วยขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะทําอาหารจานนี้ได้สําเร็จ และอย่าลืมแบ่งปันผลลัพธ์ของคุณกับเรา!
