ข้าวผัดหยางโจวขึ้น อาหารยอดนิยมตั้งแต่เด็กจนถึงผู้ใหญ่. วิธีทําอาหารจานนี้ง่ายมากและมาจากส่วนผสมที่คุ้นเคย. เข้าร่วม tefi.info ในห้องครัวและค้นพบวิธีทําข้าวผัดหยางโจวสีเหลือง! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยและน่าดึงดูดมากกว่าที่คุณพบนอกร้านอีกด้วย.
ที่มาและความหมายของข้าวผัดหยางโจวขึ้น
ข้าวผัดหยางโจวขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก. แม้ว่าจะเรียกว่าหยางโจว แต่อาหารจานนี้ไม่ได้มาจากเมืองที่มีชื่อเดียวกัน. ตามประเพณี ผู้ที่ตั้งชื่อนี้คือนาย Y Binh Thu แห่งราชวงศ์ชิง และตั้งชื่อตามดินแดนในประเทศจีน.
ไม่ว่าต้นกําเนิดจะเป็นอย่างไร ข้าวผัด Duong Chau ยังคงดึงดูดความรักของผู้คนจํานวนมาก เนื่องจากการผสมผสานระหว่างเมล็ดข้าวสีทองแต่ละเมล็ดกับเครื่องเทศที่เป็นแก่นสาร. อย่างไรก็ตามวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก.
ข้าวผัดหยางโจวขึ้นมาจากวัตถุดิบหลายชนิดทําให้มีสีสันที่โดดเด่นแตกต่างกันออกไปมากมาย. สีเหล่านี้สะท้อนถึงความสมดุลระหว่างธาตุหยินและหยางกับธาตุทั้งห้า ซึ่งเป็นส่วนสําคัญของปรัชญาจีน.
ด้วยความเอาใจใส่เป็นพิเศษต่อหยินและหยางและองค์ประกอบทั้งห้า ข้าวผัดหยางโจวไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับสมดุลหยินและหยางในร่างกายอีกด้วย.
วิธีทําข้าวผัดหยางโจวสีเหลืองง่ายๆที่บ้าน
ข้าวผัด Duong Chau มีสูตรที่แตกต่างกันมากมายและวิธีการทําแต่ละสูตรจะนํารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง. คุณสามารถเลือกวิธีการเตรียมที่เหมาะสมที่สุดได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละคน. ด้านล่างนี้เราจะแสดงวิธีการทําข้าวผัดเดืองเชาด้วยสีเหลืองที่อร่อยที่สุด.
วัตถุดิบในการทําข้าวผัดเดืองเชา
ในการทําให้ข้าวผัดหยางโจวเหลืองคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ข้าวเย็น 4 ชาม
- กุ้ง 200 กรัม
- หมึก 200 กรัม
- ไข่ไก่ 7 ฟอง
- 1 แครอท
- ถั่วแท่ง 100 กรัม
- ไส้กรอก 100 กรัม
- ไหม 100 กรัม
- กระเทียม หัวหอมสีม่วงสับ
- หัวหอมสีเขียว
- เครื่องเทศทุกชนิด
- น้ํามันปรุงอาหาร
ขั้นตอนในการปฏิบัติตาม
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
- น้ําอสุจิและไส้ไหมหั่นเป็นเมล็ดหั่นเต๋า.
- ล้างถั่วและแท่งเอาด้ายออกจากด้านข้างจากนั้นใช้เครื่องตัดขนาดเล็ก.
- ล้างแครอท ปอกเปลือก และสับเป็นเมล็ดหั่นเต๋า.
- ลบรากหัวหอมสีเขียวล้างและสับละเอียด.
- ล้างกุ้งและปลาหมึกแช่ในน้ําเกลือบาง ๆ ทองเหลืองประมาณ 5 นาทีจากนั้นนําออกและล้างออกด้วยน้ําสะอาด.
ขั้นตอนที่ 2: ต้มกุ้งและทอดไข่
- ทุบไข่ 3 ฟองลงในชาม ใส่เมล็ดปรุงรส น้ําปลา คนให้เข้ากัน.
- ต้มน้ํามันปรุงอาหารในกระทะแล้วใส่ไข่ลงไปทอด. หั่นไข่ดาวเป็นเส้นขนาดพอดีคํา.
- ต้มน้ําในหม้อแล้วต้มกุ้งประมาณ 5 นาที. รอให้กุ้งเย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรส.
ขั้นตอนที่ 3: ผสมไข่กับข้าว
- หลังจากตีไข่ที่เหลืออีก 4 ฟองลงในชามแล้ว ให้ใส่ข้าวเย็นแล้วผสมให้เข้ากัน. นี่คือเคล็ดลับที่จะทําให้ข้าวผัดมีสีเหลืองสวยขึ้น.
ขั้นตอนที่ 4: ผัดส่วนผสม
- วางกระทะบนเตาใส่น้ํามันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะและรอให้น้ํามันร้อน. จากนั้นใส่กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะแล้วเติมกระเทียมจนเหลือง.
- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผักปล่อยน้ําออกมามาก ให้ใส่แครอท 1 ชิ้นที่หั่นเป็นเมล็ดทับทิมและถั่วสับ 100 กรัมลงในกระทะแล้วผัดโดยใช้ไฟแรงประมาณ 3 นาที. นอกจากนี้คุณยังปรุงรสด้วยเมล็ดปรุงรส 1.5 ช้อนโต๊ะและซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ.
- จากนั้นใส่ไส้กรอกและไส้ไหมสับลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากัน. จากนั้นใส่พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปิดเตา.
ขั้นตอนที่ 5: ทอดข้าว
- ใส่กระทะบนเตาใส่น้ํามันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ. รอให้น้ํามันร้อน จากนั้นใส่กระเทียมสับและหัวหอมสับลงไป คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้กลิ่นหอมสีทอง. จากนั้นใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงไปผัดบนไฟแรงเพื่อให้แตกและออกล่าอีกครั้ง นั่นคือเวลาที่อาหารจานนี้อร่อยจริงๆ.
- จากนั้นเติมเกลือ 1/2 ช้อนชาและซีอิ๊ว 1 ช้อนชา. จากนั้นเทผักและส่วนผสมผัดทั้งหมดลงไป ผัดให้เข้ากันประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟแรง.
- สุดท้ายใส่หัวหอมเขียวสับแล้วผสมให้เข้ากัน. จากนั้นปิดเตา.
ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป
ข้าวผัดเดืองเชาที่มีเมล็ดข้าวสีทอง นุ่ม ไม่แห้ง รสชาติมันเบา ๆ จากไส้กรอกและไส้กรอกผสมผสานกับสีสันที่หลากหลายของผักทําให้เกิดอาหารจานที่น่าสนใจอย่างยิ่ง.
เพื่อให้อาหารจานนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถรับประทานคู่กับไข่ต้มที่เตรียมไว้. อย่าลังเลที่จะไปที่ห้องครัวเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ให้ทั้งครอบครัวได้เพลิดเพลิน!
วิธีการเลือกวัตถุดิบสดใหม่
วิธีการเลือกซื้อกุ้งสด
- กุ้งสดมักมีลําตัวโค้งเล็กน้อยและมีเนื้อแน่น. ขนาดของกุ้งไม่จําเป็นต้องมีขนาดใหญ่สิ่งสําคัญคือเนื้อไม่หดตัวจนเกินปกติ.
- เลือกกุ้งที่มีเปลือกยืดหยุ่นไม่หักหรือบิ่น. หัวและขากุ้งควรแนบกับลําตัวให้แน่น. เปลือกกุ้งสดมักจะมันวาวและลื่น และตรงกลางตัวกุ้งจะมีสีอ่อน.
- หลีกเลี่ยงการซื้อกุ้งที่ขาเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีดํานี่เป็นสัญญาณว่ากุ้งเน่าเสีย.
วิธีการเลือกซื้อไข่
- ควรเลือกไข่ไก่ใหม่ที่มีเปลือกหยาบ หยาบ สีน้ําตาลเข้มเล็กน้อย. ไข่ไม่ควรมีจุดด่างดําหรือผิดปกติ. เมื่อเขย่าไข่ไม่ควรได้ยินเสียงแปลก ๆ.
- หลีกเลี่ยงการซื้อไข่ที่ทิ้งไว้นาน ๆ เปลือกไข่จะเงางาม เรียบ สีซีด มักมีจุดดําหลายจุด. เมื่อเขย่าไข่จะส่งเสียงดังได้.
- ตรวจสอบโดยถือไข่กลางแดด. หากไข่แดงและไข่ขาวยังคงรวมกันอย่างใกล้ชิด ไข่ก็จะสด.
วิธีการเลือกซื้อแครอทสด
- เลือกแครอทที่มีขนาดปานกลางลําตัวตรงเปลือกเรียบถือขึ้นรู้สึกแข็งแรงและหนักมือ.
- เลือกแครอทที่มีก้านใบสีเขียวสดแล้วติดแน่นกับก้าน นี่คือแครอทสดที่เพิ่งเก็บเกี่ยวใหม่.
- แครอทมีสีส้มแดงเข้ม และแกนในขนาดเล็กจะมีรสหวานเข้มกว่าหัวที่มีแกนขนาดใหญ่และสีอ่อน.
- หลีกเลี่ยงการซื้อแครอทที่มีขนาดใหญ่เกินไปมีแกนใหญ่ไหล่หนาเหล่านี้เป็นแครอทเก่าและไม่อร่อย. ในเวลาเดียวกัน หลีกเลี่ยงการทําให้แครอทอ่อนตัวลง เหี่ยวเฉา หรือเปลี่ยนรูป.
หมายเหตุ เมื่อทําข้าวผัดเดืองเชา
- หุงข้าวหุงแล้วปล่อยให้เย็นหรือใช้ข้าวเย็นจากวันก่อนให้มีข้าวผัดที่ดีขึ้น.
- ใช้ข้าวเมล็ดยาวปรุงสุกสําหรับข้าวผัดแน่นหลีกเลี่ยงการใช้ข้าวที่มีความยืดหยุ่น.
- เลือกกุ้งกุลาดํามาทอดเพราะมีเนื้อแน่นใหญ่.
- ใส่ข้าวโพดเพื่อให้ข้าวผัดเนื้อกรอบและหวานมากขึ้น.
- หากไม่มีหมูปิ้งก็สามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกไส้กรอกหรือกุ้งได้.
- ย่างข้าวใช้ไฟที่ดังเล็กน้อยและคนให้เข้ากัน. ทอดข้าวเล็กน้อยแล้วล่าเพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมมากขึ้น. หลีกเลี่ยงการทอดนานเกินไปและทอดมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการบดเมล็ดข้าว.
- ใช้น้ํามันปรุงอาหารหรือจาระบีปานกลางเพื่อหลีกเลี่ยงการทําจานข้าวหลังจากทอดมันวาว น่าเบื่อ และย่อยไม่ได้.
- คุณสามารถขอบกุ้งแห้งด้วยน้ําตาลเพื่อรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น.
บทสรุป
ด้านบนเป็นวิธีทําข้าวผัดหยางโจวสีเหลืองที่อร่อยและน่าดึงดูด. ข้าวผัดจานนี้ไม่เพียงแต่ใกล้แต่ยังทําง่ายสําหรับทุกคนอีกด้วย. ด้วยวิธีการง่ายๆเช่นนี้คุณสามารถทําได้ตลอดเวลาและปรับส่วนผสมได้ตามใจชอบ.
นอกจากนี้จานนี้ยังเหมาะมากสําหรับคนที่ยุ่งกับงานออฟฟิศ. เพียงเตรียมข้าวผัดกล่องและผักหนึ่งกล่องคุณก็จะได้รับอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณภาพ. ขอให้คุณประสบความสําเร็จกับวิธีที่อร่อยสุด ๆ เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการในการทําข้าวผัด Duong Chau ในสีเหลือง.
