เค้กแป้งที่กรองแล้วได้กลายเป็นลักษณะการทําอาหารทั่วไปของเว้ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคนมานานแล้ว. เค้กเล็กๆ แต่ละชิ้นไส้กุ้งและเนื้อห่อด้วยใบตองนึ่งหรือต้ม นําภาพอันน่าจดจํามาสู่ผู้ที่เคยชื่นชอบ. หากคุณพลาดรสชาติของบ้านเกิดของคุณไปที่ห้องครัวกับ tefi.info เพื่อลอง 2 วิธีทําเค้กแป้งที่กรองจากพลังงานผงรสที่มีรสเว้ด้านล่าง!
เรียนรู้เกี่ยวกับผงพลังงาน
แป้งมันสําปะหลังหรือที่เรียกว่าแป้งมันสําปะหลังหรือแป้งมันสําปะหลังเป็นแป้งที่เตรียมจากรากมันสําปะหลังหรือที่เรียกว่ารากมันสําปะหลัง. ผงพลังงานมีลักษณะเรียบสีขาวบริสุทธิ์และหลวม. เมื่อปรุงอาหารแป้งจะเปลี่ยนเป็นสีใสมีความเหนียวและความสม่ําเสมอสูง.
ส่วนผสมหลักของผงพลังงานคือแป้ง ซึ่งคิดเป็นประมาณ 95% และแทบไม่มีเส้นใยและโปรตีนเลย. ด้วยระดับความขาวตามธรรมชาติสูงถึง 92% และความชื้นประมาณ 13% ผงพลังจึงเป็นผงที่ปลอดภัยที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารและไม่มีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ใช้.
ผงพลังงานมีหลากหลายการใช้งานขึ้นอยู่กับชนิดของจานที่เฉพาะเจาะจง.
สําหรับการอบเราต้องประสานแป้งพลังงานกับส่วนผสมอื่น ๆ ปรับปริมาณน้ําเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งมีความยืดหยุ่นปานกลางไม่นุ่มหรือแข็งเกินไป.
เมื่อใช้ในชา ซุป หรือซอส คุณต้องเจือจางผงพลังงานด้วยน้ําก่อน จากนั้นจึงใส่ลงในจานที่คุณกําลังปรุงเพื่อสร้างความสม่ําเสมอ. ระวังอย่าเพิ่มผงพลังงานลงในหม้อซุปร้อนหรือหม้อซุปเดือดโดยตรงเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนในแป้ง.
ในการสร้างไข่มุกจากผงพลังงานจําเป็นต้องผสมผงพลังงานกับน้ําในปริมาณที่เหมาะสมจากนั้นนวดเป็นเวลานานเพื่อสร้างส่วนผสมที่นุ่มและเรียบเนียน. ผงพลังงานยังสามารถใช้ร่วมกับผงอื่นๆ เช่น โกโก้และไมโล เพื่อสร้างไข่มุกหลากหลายชนิด.
คําแนะนําโดยละเอียดเกี่ยวกับ 2 วิธีทําเค้กแป้งที่กรองจากพลังงานผงรสเว้
วิธีทําเค้กแป้งกรองจากเนื้อห่อใบตองและแป้งกุ้ง
เตรียมส่วนผสม
- ผงพลังงาน 300 กรัม
- น้ํากรอง
- น้ํามันปรุงอาหาร 1 ช้อนชา
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- ล้างใบตองให้แห้ง
- แท็กกุ้ง 100gr
- หมูสามชั้น 200 กรัม
- หัวหอมสีม่วงและกระเทียมสับ
- น้ําปลาอร่อย 1 ช้อนชา
- น้ําตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- สีเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ขั้นตอนในการปฏิบัติตาม
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
- หากต้องการขจัดกลิ่นคาวของกุ้ง ให้ละลายเกลือ 1 ช้อนชาในน้ํา 300 มล. แช่กุ้งไว้ประมาณ 5 – 10 นาที จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ําหลายๆ ครั้ง. สุดท้ายนํากุ้งออกมาและระบายน้ํา.
- เมื่อล้างกุ้งแล้ว ค่อยๆ ลอกหัวและเปลือกออก ค่อยๆ ใช้มีดกรีดไปตามด้านหลังของกุ้ง จากนั้นค่อยๆ ดึงด้ายสีดําของกุ้งออกเพื่อเอาออก. ทําเช่นเดียวกันกับกุ้งทุกตัว.
- บาร์บีคิวหลังจากล้างล่วงหน้าด้วยน้ําเกลือเจือจางเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนําออกและระบายออก. หลังจากเนื้อสะเด็ดน้ําแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อทําไส้.
- หัวหอมสีเขียวตัดใบและรากสีเหลืองออก ล้างแล้วสับ.
- หั่นใบตองเป็นชิ้นยาวประมาณ 17 ซม. กว้าง 14 ซม. จากนั้นแช่ใบในหม้อที่มีน้ําเดือดประมาณ 3 – 5 นาทีเพื่อให้ใบอ่อน. จากนั้นใช้ผ้าเช็ดตัวสะอาดเช็ดใบให้แห้ง.
ขั้นตอนที่ 2: หมักกุ้งและเนื้อสัตว์
- ในการหมักกุ้ง ให้เติมเกลือ 1 ช้อนชา ผงชูรส 1/2 ช้อนชา น้ําตาล 3 ช้อนชา เครื่องปรุงรส 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา. ผสมให้เข้ากันเพื่อให้กุ้งดูดซับเครื่องเทศและหมักไว้เป็นเวลา 20 นาที.
- เนื้อก็หมักเหมือนกัน. จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วหมักเป็นเวลา 20 นาที.
โปรดทราบว่าไส้ไม่ควรหมักให้เค็มเกินไป เนื่องจากเค้กนี้จะมาพร้อมกับน้ําปลาเมื่อรับประทาน.
ขั้นตอนที่ 3: ผัดไส้กุ้งเนื้อ
- จับกระทะบนเตาด้วยไฟอ่อนแล้วเติมน้ํามัน. รอจนน้ํามันร้อนแล้วผัดเนื้อจนถูกล่าอีกครั้ง. จากนั้นใส่กุ้งลงในกระทะแล้วผัดกับเนื้อ.
- จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วผัดกับกุ้งและเนื้อสัตว์. สุดท้ายเติมน้ําปลา น้ําตาล และสีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในกระทะแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อน.
- ผสมให้เข้ากันประมาณ 20 นาทีจนกุ้งและเนื้อดูดซับเครื่องเทศและเปลี่ยนเป็นสีน้ําตาล. ปิดเตาแล้วพักไว้เพื่อเติม.
ขั้นตอนที่ 4: ผสมแป้งเพื่อทําเค้กกรอง
- ใส่ผงพลังงาน 300 กรัมน้ํามันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนชาและน้ํา 450 มิลลิลิตรลงในหม้อ. คนให้เข้ากันจนส่วนผสมที่เป็นผงละลายหมด.
- จากนั้นวางหม้อแป้งบนเตาแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วโดยใช้ไฟปานกลางจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน. ในเวลานี้ให้ปิดเตาและกวนต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเนียนและเป็นน้ํานม.
ขั้นตอนที่ 5: บรรจุเค้กแป้งกรอง
- หลังจากเช็ดใบตองให้สะอาดแล้ว ให้เกลี่ยแป้งออกแล้วกวาดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมที่ด้านข้างของใบตอง. วางไส้กุ้งและเนื้อไว้ตรงกลางแป้ง.
- จากนั้นพับขอบใบตองอย่าลืมหักปลายใบเบา ๆ เพื่อสร้างรูปร่างตั้งฉากและทําให้เค้กดูสวยงามยิ่งขึ้น.
- มัดเค้กแป้งกรองที่ห่อไว้โดยปอกซี่โครงยาวของใบตองแล้วมัดเค้ก.
ขั้นตอนที่ 6: นึ่งเค้ก
- หลังจากห่อเค้กแล้ว ให้ใส่ในหม้อนึ่งอ่างน้ํา ปิดฝาและนึ่งประมาณ 15-20 นาทีจนกว่าเค้กจะสุก. จากนั้นนําออกมาปล่อยให้เค้กสุกเล็กน้อยแล้วทาไขมันหัวหอมบนเค้ก (ถ้ามี). สุดท้ายเสิร์ฟพร้อมน้ําจิ้ม.
ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป
เค้กแพคเกจใบตองสไตล์เว้มีกลิ่นหอมมากที่สุดด้วยใบตองเมื่อยังร้อนเปลือกเค้กนุ่มเคี้ยวและใสผสมกับไส้กะปิที่มีไขมันเต็มไปด้วยรสชาติจุ่มที่เต็มไปด้วยน้ําปลารสเผ็ด. ต้องบอกว่าอร่อยจริงๆ!
วิธีทําเค้กแป้งกรองเพดานจากกุ้งและผงพลังเนื้อ
เตรียมส่วนผสม
- กุ้ง: 200 กรัม
- เนื้อหมู: 200 กรัม
- ผงพลังงาน: 800 กรัม
- หัวหอมเขียว: 2 สาขา
- พริกผง: 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ํามันปรุงอาหาร: 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ําปลา: 2 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมทั่วไป: น้ําตาล, เกลือ, พริกไทย, ผงชูรส, เมล็ดปรุงรส (ตามรสนิยมส่วนตัว).
ขั้นตอนในการปฏิบัติตาม
ขั้นตอนในการเตรียมกุ้งและเนื้อสัตว์หมักและผัดกุ้งและเนื้อสัตว์คล้ายกับวิธีการทําเค้กแป้งกรองจากกุ้งห่อใบตองและแป้งเสริมเนื้อเรามีคําแนะนําโดยละเอียดข้างต้นโปรดตรวจสอบ! วิธีการทําเค้กแป้งกรองเพดานจากแป้งบํารุงจะแตกต่างกันเฉพาะในกระบวนการนวดแป้งห่อเค้กและเค้กเดือด. โปรดติดตามส่วนด้านล่างต่อไป!
การบรรจุแป้ง
- หากต้องการยัดแป้งเพื่อทําเค้กกรองเพดานให้ใส่แป้งมันสําปะหลัง 800 กรัมลงในชามและสร้างรูเว้าตรงกลาง. ต้มน้ําประมาณ 300 มิลลิลิตร.
- เมื่อน้ําเดือดแล้วค่อย ๆ เทน้ําเดือดลงในส่วนที่เว้าควรแบ่งออกเป็นหลายครั้งเพื่อเทแต่ละครั้งประมาณ 100 มิลลิลิตรของน้ําเดือด. จากนั้น ใช้แผ่นแปะอย่างรวดเร็วอย่างระมัดระวังเพื่อผสมแป้ง และใช้มือยัดแป้งให้เท่ากัน. หากผงยังแห้งอยู่ ให้เทน้ําเพิ่มต่อไป.
- ทําเช่นเดียวกันจนแป้งเป็นก้อนเรียบ ไม่เหนียวเหนอะหนะ เป็นที่น่าพอใจ.
แพคเกจเค้ก
- เมื่อแป้งถูกยัดไส้แล้ว เพื่อทําเปลือกโลก ให้นําส่วนเล็กๆ ประมาณหินอ่อนหรือใหญ่กว่านั้นมาเกลี่ยเป็นวงกลมแล้วกดให้บางๆ.
- จากนั้นค่อยๆ วางไส้เค้กที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์และกุ้ง และกดขอบเค้กให้แน่นด้วยมือ เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะไม่หลุดออกมาเมื่อต้ม.
เค้กต้ม
- ต้มน้ําประมาณ 500 มล. และเติมน้ํามันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ. ค่อยๆ หยดเค้กแต่ละชิ้นลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 5 – 10 นาทีจนเปลือกใสและพบไส้กุ้งเนื้ออยู่ข้างใน. จากนั้นนําเค้กออกมาแช่ในชามน้ําประมาณ 2 นาที แล้วนําไปจัดบนจาน.
ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป
หลังจากต้มเค้กแป้งเปลือยแล้ว ให้จัดเรียงบนจานแล้วโรยไขมันหัวหอมด้านบน. จากนั้นเติมน้ําปลาให้เพียงพอตามรสนิยมของคุณและเพลิดเพลิน.
เค้กมีรสชาติเฉพาะของผงพลังผสมผสานกับรสชาติเค็มของเนื้อสัตว์และกุ้งทําให้เกิดรสชาติที่เข้มข้น. โดยเฉพาะเมื่อรวมกับไขมันเสตและหัวหอมก็อร่อย.
วิธีทําน้ําจิ้มรับประทานด้วยเค้กแป้งกรอง
- ต้มน้ํามันปรุงอาหารประมาณ 5 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วปิดเตา. ตักน้ํามันปรุงอาหารประมาณ 4 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่หัวหอมเขียวสับเพื่อทําให้หัวหอมอ้วน.
- ในน้ํามันที่เหลือในกระทะให้ใส่ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันเพื่อทําพริก.
- ในการทําน้ําจิ้ม ให้เติมน้ําปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ําตาล 3 ช้อนโต๊ะ พริกที่เพิ่งทําทั้งหมด และผงชูรส 1 ช้อนชา. ผัดจนเครื่องเทศละลายหมดแล้วจึงปรุงรสให้เหมาะกับครอบครัว.
เคล็ดลับบางประการในการทําเค้กกรองให้ประสบความสําเร็จ
- หากต้องการรับด้ายสีดําของกุ้งอย่างรวดเร็วให้พลิกกุ้งกลับหัวจับตัวกุ้งให้แน่นด้วยมือข้างเดียวและลอกหัวกุ้งทั้งสองข้างออกจากตัวด้วยมือเดียว. จากนั้นค่อยๆ ดึงหัวกุ้งออกจากตัวกุ้ง จากนั้นด้ายสีดําที่หลังกุ้งจะถูกเอาออก.
- คุณสามารถกําจัดกลิ่นเนื้อสัตว์ได้โดยการจิบเนื้อในน้ําเดือดเป็นเวลาสั้นๆ ประมาณ 3 นาที จากนั้นนําออกแล้วแปรรูป. การใช้มะนาวหรือน้ําส้มสายชูถูเนื้อยังช่วยขจัดกลิ่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ.
- เมื่อเทน้ําเพื่อยัดแป้งคุณไม่ควรเทน้ําทั้งหมดในครั้งเดียวเพราะเป็นการยากที่จะปลูกฝังปริมาณน้ําที่เหมาะสม. หากเทมากเกินไปแป้งจะเหนียวและไม่เหนียวเหนอะหนะ. น้ําที่จะยัดแป้งต้องเป็นน้ําเดือดจริงๆจึงจะยัดแป้งได้.
- เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเกาะติดกัน หลังจากต้มเค้กแล้ว ให้นําเค้กลงในชามน้ําทันทีโดยเติมน้ํามันปรุงอาหารเล็กน้อย.
วิธีการเก็บรักษาเค้กแป้งที่ผ่านการกรองแล้ว
เสร็จแล้วถ้าไม่กินทันทีสามารถเก็บรักษาไว้ได้ด้วยสองวิธีดังนี้:
- เก็บเค้กไว้ในตู้เย็น: หลังจากนึ่งและเย็นเค้กแล้วให้นําไปแช่ในตู้เย็น. เค้กสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4 วัน. เมื่อต้องการรับประทานให้นําเค้กออกมาอบอีกครั้งประมาณ 5 – 7 นาที จากนั้นเค้กก็จะกลับมาอร่อยและนุ่มอีกครั้ง.
- เก็บเค้กไว้ในช่องแช่แข็ง: เค้กแป้งที่กรองแล้วถูกห่อแล้ว คุณไม่จําเป็นต้องนึ่ง แต่ใส่ในถุงพลาสติกสะอาดที่บรรจุอาหาร. จากนั้นเก็บในช่องแช่แข็งของตู้เย็น. เมื่อต้องการรับประทานให้นําเค้กในปริมาณที่ต้องการนึ่งประมาณ 18 นาที จากนั้นเค้กจะสดและอร่อย.
บทสรุป
ดังนั้นเราจึงได้เสร็จสิ้นการแนะนํา 2 วิธีทําเค้กแป้งที่กรองจากพลังงานผงรสเว้! หวังว่าด้วยคําแนะนําโดยละเอียดข้างต้น คุณจะทําเค้กแสนอร่อยชิ้นนี้ให้เพลิดเพลินกับครอบครัวได้สําเร็จ. ขอให้คุณประสบความสําเร็จและความเพลิดเพลินที่อร่อย! อย่าลืมติดตามหน้า tefi.info ของเราเพื่ออัปเดตอาหารจานอร่อยเพิ่มเติม!
