เนื้อเป็ดเป็นหนึ่งในวัตถุดิบในการทําอาหารที่ทุกครอบครัวคุ้นเคยมากเกินไป. เนื้อเป็ดเคี้ยวหวานอร่อยและมีกลิ่นที่พิเศษมาก. อาหารอันโกลเด้นปรุงด้วยเนื้อเป็ดเช่นเป็ดย่าง, หม้อไฟเป็ด, สลัดเป็ด, โจ๊กเป็ด, เป็ดต้ม, เป็ดหน่อไม้, เป็ดโรงนาตะไคร้, เป็ดทอดน้ําปลา…แล้วคุณลองเป็ดตุ๋นแล้วหรือยัง? ฉันแน่ใจว่าถ้าคุณกินมันคุณจะตกหลุมรัก. เข้าครัวกับ tefi.info เพื่อเรียนรู้วิธีการทําเป็ดตุ๋นแสนอร่อยเพื่อเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ทันที!
คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อเป็ด
เนื้อเป็ด จัดว่าเป็นแหล่งอาหารโปรตีนสูงซึ่งมีทางออกที่ดีต่อร่างกายเป็นอย่างยิ่ง. ในเนื้อเป็ดตุ๋นคุณสามารถให้สารอาหารจํานวนมากรวมถึงแร่ธาตุโปรตีนและวิตามิน. โดยเฉพาะเนื้อเป็ดมีแร่ธาตุหลายชนิด เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง สังกะสี โพแทสเซียม แมกนีเซียม… วิตามิน ได้แก่ วิตามินเอ ส่วนประกอบของกลุ่มวิตามินบี วิตามินดี และวิตามินอี…
การเพิ่มเนื้อเป็ดในอาหารประจําวันจะช่วยเสริมสร้างระบบย่อยอาหารและภูมิคุ้มกันของคุณ. เป็ดตุ๋นรวมกับข้าวเป็นทางเลือกที่เหมาะสมในฤดูร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกไม่สบายและในฤดูหนาวอาหารจานนี้ยังช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและอร่อยยิ่งขึ้น.
คําแนะนําเกี่ยวกับวิธีการทําเป็ดตุ๋นที่อร่อยและอุดมไปด้วย
เตรียมส่วนผสมเพื่อทําเป็ดตุ๋น
- เนื้อเป็ด 1 ตัว
- กระชาย 3 หลอด
- กระเทียม 4 กลีบ
- ตะไคร้ 2 ต้น
- พริกสด 3 ผลไม้
- น้ําปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ํามันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ: เกลือ เครื่องปรุงรส น้ําตาล ผงชูรส
- น้ําส้มสายชูเล็กน้อย
ขั้นตอนการทําเป็ดตุ๋น
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
- เมื่อคุณซื้อเนื้อเป็ดแล้ว คุณต้องดําเนินขั้นตอนการเตรียมอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานนี้มีรสชาติอร่อย.
- หากต้องการขจัดกลิ่นของเนื้อเป็ดให้ใส่เนื้อลงในชามขนาดใหญ่ใช้เกลือและน้ําส้มสายชูกลั่นขาวถูผิวเนื้อเบา ๆ ประมาณ 10 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ําเย็น. หลังจากที่เนื้อเป็ดได้รับการทําความสะอาดกลิ่นของมันและล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคําดําเนินการล้างด้วยน้ําเย็นและท่อระบายน้ําจากนั้นใส่ในชามขนาดใหญ่.
- หลังจากที่คุณซื้อข่าแล้ว ให้ปอกเปลือก ถอดส่วนตาออก ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วทุบเบาๆ.
- ตะไคร้ก็ต้องทุบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ. ปอกเปลือก ล้าง และสับกระเทียม.
ขั้นตอนที่ 2: หมักเนื้อเป็ด
- ให้เนื้อเป็ดดูดซับเครื่องเทศหมักเนื้อด้วยเครื่องปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะน้ําตาล 2 ช้อนโต๊ะและน้ําปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ. จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อดูดซับเครื่องเทศได้.
- สุดท้ายใส่ข่าและตะไคร้ที่ตีแล้วบีบให้เข้ากัน จากนั้นหมักเนื้อไว้อย่างน้อย 30 นาที.
ขั้นตอนที่ 3: เนื้อเป็ดโกดังพร้อมข่า
- วางหม้อบนเตาและเปิดไฟแช็กในระดับใหญ่จากนั้นเติมน้ํามันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ. เมื่อน้ํามันร้อนให้ใส่กระเทียมสับแล้วมีกลิ่นหอม. เมื่อกระเทียมมีสีเหลืองและมีกลิ่นหอม ให้ใส่เนื้อเป็ดปรุงรสแล้วผัดอย่างรวดเร็ว.
- เมื่อเห็นว่าเนื้อออกล่าอีกครั้งให้เติมน้ํากรองลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากันด้วยตะเกียบ. ปรุงอาหารต่อจนน้ําเดือดใหญ่จากนั้นลดความร้อนปิดและเก็บไว้อีก 10 นาที.
- หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เปิดชิงช้าและตรวจสอบจะเห็นว่าน้ําถูกระบายออกเล็กน้อย. ปรุงรสเพื่อลิ้มรส ใส่พริกสดบดและตั้งไฟเพื่อให้น้ําเดือดอีกครั้ง. ปิดเตาแล้วนําออกมาเพลิดเพลินกับเนื้อเป็ดตุ๋นแสนอร่อย.
ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป
- จานเนื้อเป็ดตุ๋นที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวยังคงกระจายอยู่ในพื้นที่ห้องครัว.
- เนื้อเป็ดแต่ละชิ้นจะถูกหั่นตามรสชาติ สอดไส้เครื่องเทศเข้มข้น โดยยังคงกลิ่นหอมและความหวานตามธรรมชาติของเนื้อเป็ดไว้. รสชาติของข่าและตะไคร้มีกลิ่นหอมกระจายทําให้อาหารจานนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น.
- นี่เป็นอาหารตุ๋นง่ายๆ ที่ทําได้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน เหมาะที่จะจับคู่กับข้าวขาวที่ยืดหยุ่นได้ เพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารของครอบครัว.
วิธีการเลือกซื้อเนื้อเป็ดสด
- เลือกเป็ดที่เพิ่งถูกจิก มีผิวสีเหลืองอ่อน และไม่มีรอยขีดข่วน.
- เมื่อกดเนื้อให้รู้สึกถึงความแน่นอนและความยืดหยุ่นของเนื้อ.
- หลีกเลี่ยงการเลือกเป็ดที่เนื้อผิดรูปหรือสูญเสียความยืดหยุ่น ซึ่งบ่งบอกว่าเป็ดอาจถูกสูบแล้ว.
- หากผิวหนังมีสีเข้ม เป็นหย่อมๆ มีความหนืด หรือมีรอยฟกช้ํามาก แสดงว่าเป็ดแก่และไม่สดอีกต่อไป.
วิธีเตรียมเนื้อเป็ดไม่มีกลิ่น
- วิธีที่ 1: ถูตัวเป็ดทั้งหมดด้วยเกลือเมล็ดพืชแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ําสะอาด. จากนั้นใช้ส่วนผสมของขิงและแอลกอฮอล์หั่นขิงเป็นชิ้นแล้วทุบเบา ๆ แล้วทาให้ทั่วพื้นผิวของเป็ดโดยการขัดและบีบเบา ๆ. ล้างออกด้วยน้ําสะอาดและรอจนกว่าเนื้อจะหมด.
- วิธีที่ 2: ใช้ส่วนผสมของเกลือ มะนาว หรือน้ําส้มสายชูถูตัวเป็ดทั้งตัว. รอประมาณ 5 นาทีเพื่อให้หนังเป็ดสัมผัสกับส่วนผสมนี้ ช่วยให้ผิวขจัดน้ํามันและสิ่งสกปรกทั้งหมด. ล้างออกด้วยน้ํา.
บทสรุป
บทความนี้มีคําแนะนําโดยละเอียดสําหรับคุณเกี่ยวกับวิธีการทําเนื้อเป็ดตุ๋นที่อร่อยและเข้มข้นและวิธีการเลือกเป็ดสดตลอดจนวิธีการเตรียมเป็ดที่ไม่มีกลิ่นเหม็น. หวังว่าผ่านบทความนี้ คุณสามารถทําอาหารเนื้อเป็ดตุ๋นส่วนตัวเพื่อสร้างความบันเทิงให้กับทั้งครอบครัวได้สําเร็จ! ขอให้คุณประสบความสําเร็จ! อย่าลืมติดตามเว็บไซต์ของเรา tefi.info เพื่ออัปเดตอาหารที่อร่อยและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น!
